ที่บริเวณตลาดสดสนามบิน ตำบลพระบาท อำเภอเมืองลำปาง นายณรงค์ศักดิ์ โอสถธนากร ผู้ว่าราชการจังหวัดลำปาง มาเป็นประธานพิธีเปิดงานกิจกรรมโครงการ พร้อมเป็นหัวหน้าคณะร่วมกับ นพ.ประเสริฐ กิจสุวรรณรัตน์ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดลำปาง นำทีมแพทย์ เจ้าหน้าที่สาธารณสุข รวมถึงตัวแทนสมาชิก อสม. จากชุมชนต่างๆ เข้าร่วมกันทำกิจกรรมเดินรณรงค์เชิญชวนกลุ่มพ่อค้า แม่ขาย ภายในตลาดสดสนามบิน ได้มีการปรุงรสอาหารที่จะนำมาวางจำหน่าย ให้มีปริมาณความเค็มและความหวานลดลง รวมถึงเชิญชวนให้ประชาชนผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่มีรสชาติจืดลง และไม่ควรเติมแต่งเครื่องปรุงรสใดๆ เพิ่มลงไปในอาหารที่ได้มีการปรุงรสเสร็จแล้ว ทั้งนี้เพื่อต้องการให้ประชาชนเห็นถึงความสำคัญในเรื่องของการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหลัก ปรับเปลี่ยนนิสัยการกินในลักษณะแบบเดิมๆ ทั้งหวานจัด และเค็มจัด ซึ่งเป็นพฤติกรรมเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดโรคร้ายไม่ติดต่อเรื้อรัง
นายณรงค์ศักดิ์ โอสถธนากร ผู้ว่าราชการจังหวัดลำปาง กล่าวว่า สำหรับในเรื่องของการบริโภคอาหารของประชาชน ที่ได้ก่อให้เกิดเป็นปัญหาด้านสุขภาพ สาเหตุส่วนใหญ่พบว่าเกิดมาจากพฤติกรรมการรับประทานอาหารในแบบที่ไม่เหมาะสม เฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มคนที่ชอบรับประทานอาหารที่มีรสชาติหวานและเค็มจัด ซึ่งในส่วนนี้ประชาชนที่รู้ทันเรื่องโรคภัย จะมีการควบคุมปริมาณน้ำตาลเพื่อลดความหวานในอาหารลง แต่รสชาติความเค็มไม่สามารถควบคุมปริมาณได้โดยตรง ประชาชนส่วนใหญ่จะยังคงบริโภคเกลือ หรือ โซเดียม มากเกินกว่าค่าที่ทางองค์การอนามัยโลกแนะนำ คือ 2,000 มิลลิกรัม หรือ 1 ช้อนชา/ต่อวัน แบบไม่รู้ตัว และได้กลายเป็นภัยร้ายที่แฝงมากับการบริโภคทำให้ประชาชนเจ็บป่วยเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรังต่างๆ มากมาย ซึ่งสำหรับจังหวัดลำปาง มีข้อมูลสถิติจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดลำปาง ที่พบว่าในปี พ.ศ. 2562 ประชาชนชาวลำปางป่วยเป็นโรคความดันโลหิตสูงกว่า 104,470 ราย คิดเป็นร้อยละ 15 ของประชากร และป่วยเป็นโรคเบาหวานอีกกว่า 44,390 ราย คิดเป็นร้อยละ 6 ของประชากร และทั้งสองโรคยังมีแนวโน้มอัตราการป่วยเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี
ด้าน นพ.ประเสริฐ กิจสุวรรณรัตน์ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดลำปาง กล่าวว่า จากปัญหาเรื่องสุขภาพดังกล่าว ทางสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดลำปาง ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญเรื่องสุขภาพอนามัยของพี่น้องประชาชนในพื้นที่ จึงได้มีการจัดกิจกรรมรณรงค์ครั้งนี้ขึ้น เพื่อต้องการให้ความรู้ในเรื่องของการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม และให้ความรู้ในเรื่องของการใช้เครื่องมือวัดปริมาณเกลือโซเดียมในอาหาร เพื่อเป็นแนวทางปฏิบัติแก่ประชาชน ซึ่งจะช่วยลดอัตราการบริโภคเกลือที่เกินกำหนด เนื่องจากเกลือโซเดียมจะมีส่วนผสมอยู่ในอาหารสำเร็จรูปอยู่แล้ว โดยเฉพาะอาหารที่ใช้เครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา เกลือ ซีอิ๊วขาว กะปิ ซอสหอยนางรม รวมไปถึงเครื่องแกงต่างๆ ที่มักจะมีปริมาณเกลือโซเดียมผสมอยู่ในปริมาณมาก ซึ่งหากประชาชนซื้ออาหารสำเร็จรูปที่มีการปรุงรสแล้วไปรับประทาน และยังมีการเติมแต่งเครื่องปรุงรสเพิ่มลงไปอีก ก็จะทำให้ได้รับปริมาณเกลือโซเดียมเกินแบบไม่รู้ตัว และมีโอกาสสูงที่จะป่วยเป็นโรคร้ายไม่ติดต่อเรื้อรังตามมา อาทิเช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคความดันโลหิตสูง, เบาหวาน, ไตเรื้อรัง, กระดูกพรุน, มะเร็ง และอัมพฤษ์-อัมพาต เป็นต้น
