เมนู “ข้าวเหนียวร้อนๆ ห่อใบตอง” ที่จังหวัดกาฬสินธุ์ กำลังได้รับความสนใจจากประชาชน เพราะเป็นอาหารที่สามารถซื้อรับประทานง่าย ในราคาที่อิ่มท้องสบายกระเป๋า
ที่ริมถนนถีนานนท์ เขตเทศบาลเมืองกาฬสินธุ์ ซึ่งเป็นสถานที่ตั้งของร้านข้าวห่อใบตอง ของนางสาวพิมพ์ทอง คลังบุญครอง อายุ 22 ปี บัณฑิตจบใหม่ จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น สาขาศิลปศาสตร์ ซึ่งได้ตัดสินใจนำเมนูอาหารที่บอกว่าซื้อง่ายขายคล่องแถมอร่อย มาเปิดขายให้กับลูกค้า ซึ่งส่วนใหญ่เป็นบรรดาผู้ปกครอง ที่บอกว่าไม่ค่อยมีเวลาในการจัดเตรียมอาหารให้กับนักเรียน เมนูที่ว่านี้ก็คือข้าวห่อใบตองห่อละ 20 บาท ที่ดูเหมือนจะสุดแสนบรรดา แต่เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว ด้วยวิธีการปรุงรสชาติข้าวและด้วยการโรยหน้าในเมนูต่างๆ บนข้าวเหนียวสีม่วงร้อนๆ ที่ผสมกลิ่นและสีของดอกอัญชัน ก็ทำให้ข้าวห่อใบตองมีความหอมอร่อยยิ่งขึ้น
นางสาวพิมพ์ทอง คลังบุญครอง แม่ค้า “ข้าวห่อใบตอง” กล่าวว่า สิ่งที่ตัดสินใจให้มาขายข้าวห่อใบตอง ก็เพื่อที่จะหาเงินเรียนต่อปริญญาโท อีกทั้งหลังเรียนจบก็ยังคงหางาน จึงคิดว่าต้องหารายได้ในยามเศรษฐกิจตกต่ำ ประกอบกับตนเป็นคนกาฬสินธุ์ โดยกำเนิด “เป็นลูกข้าวเหนียว” ทุกวันจะช่วยพ่อแม่แช่ข้าวเหนียวแล้วนำมานึ่งไว้รับประทานอยู่แล้ว ซึ่งสมัยก่อนพ่อแม่ก็จะนำข้าวเหนียวมาห่อใบตองไปโรงเรียนทุกวัน ก็จะเห็นว่าข้าวเหนียวที่ห่อใบตองจะยังคงความนิ่มหอมและเหนียวอยู่ตลอด จึงได้ตัดสินใจนำมาเป็นเมนูเด็ด
“แต่สิ่งที่ต่างๆนั้นเพื่อเรียกลูกค้า ข้าวเหนียวของที่นี่จะเลือกเอาข้าวพื้นถิ่นกาฬสินธุ์ปลอดสารพิษ มาผสมกับข้าวเหนียวเขาวงบางส่วน แล้วนำไปแช่กับน้ำดอกอัญชันที่จะให้สีม่วง จากนั้นก็จะนำมานึ่งเพื่อไว้ขาย โดยจัดจำหน่าย 9 หน้า ประกอบด้วย หน้าหมูหวานงา หน้าหมูเค็ม หน้าหมูแดดเดียว หน้าหมูทอดกระเทียม หน้าหมูยอ หน้ากุนเชียงทอด หน้าหมูทอดน้ำปลา หน้าหมูเส้น และหน้าหมูทอดธรรมดา ในราคาห่อละ 20 บาท”
แม่ค้าข้าวห่อใบตอง กล่าวต่อว่า ได้เปิดร้านริมถนนถีนานนท์ มาเกือบ 5 เดือนแล้ว ที่แรกลูกค้าก็ไม่มาก แต่หลังจากที่มีลูกค้าประจำ คือกลุ่มผู้ปกครองมาแวะซื้อก็ทำให้ขายดีมากขึ้น เพราะจะเน้นในเรื่องความสะอาด เปิดขายและตักโรยหน้ากันเห็นๆ โดยเฉพาะในช่วงนี้อากาศหนาวเย็น ยิ่งทำให้ข้าวเหนียวห่อใบตองขายดีมากขึ้น โดยในแต่ละวันจะขายเฉพาะข้าวก็ประมาณ 40 กิโลกรัม ก็ทำให้มีรายได้พอยังชีพได้ในขณะนี้
ด้าน พ.ต.ท.สรวิชญ์ ภูวเศรษฐนนท์ กล่าวเป็น ตนเป็นลูกค้าประจำและจะแวะซื้อประจำ โดยจะซื้อให้ลูกไปโรงเรียน เพราะข้าวห่อใบตองจะเก็บรักษาไว้ได้ตลอดทั้งวัน และเมื่อนำมารับประทานก็ยังคงเหนียวและนุ่มเหมือนเดิม กับราคาห่อละ 20 บาทถือว่าคุ้มค่า หากเทียบกับอาหารจานด่วนในราคา 30-40 บาท ก็ถือว่าอิ่มเหมือนกัน
สำหรับร้านข้าวเหนียวห่อใบตอง จะจำหน่ายทุกวันจันทร์ถึงวันศุกร์ ตั้งแต่เวลา 06.00 น.ถึง 09.30 น.หยุดวันเสาร์และอาทิตย์ ถือเป็นเมนูดีๆแบบนี้ในช่วงเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ สำหรับผู้ขับรถผ่านไปมาในช่วงเช้าๆ ก็สามารถแวะซื้อ เพื่อเป็นห่อข้าวติดรถไว้รับประทานในเวลาหิวก็ได้
