ราชบุรี ในวันนี้( 10 มี.ค. 65 ) มีร้านอาหารจานด่วนที่ไม่ธรรมดา ตั้งอยู่ริมถนนสายหนองนางแพรว – จอมบึง หมู่ 8 ต.จอมบึง อ.จอมบึง จ.ราชบุรี สังเกตบริเวณหน้าร้านมป้ายชื่อ “ แดงแดกด่วน ” ด้านในมีลูกค้ามากหน้าหลายตาทั้งข้าราชการ ชาวบ้านทั่วไป และนักท่องเที่ยวที่ขับรถแวะเวียนมาชิมฝีมือกันไม่ขาดสาย ส่วนแม่ค้าชื่อว่า นางบงกช ครือเครือ อายุ 60 ปี มีชื่อเล่นว่า “ เจ๊แดง ” ซึ่งตั้งชื่อร้านว่า แดงแดกด่วน ซึ่งได้ใช้พื้นที่ข้างบ้านตัวเองเปิดเป็นร้านอาหารตามสั่งมานานกว่า 20 ปีแล้ว มีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนเป็นประจำตั้งแต่เช้าถึงบ่าย โดยเฉพาะช่วงพักเที่ยงจะมีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน เนื่องจากที่นี่ขายราคาไม่แพง ปริมาณมาก รสชาติอร่อยถูกปาก มีหลากหลายเมนูให้เลือก มีเมนูแนะนำติดไว้ที่ร้าน เช่น แกงป่า แกงเขียวหวาน ผัดฉ่า ผัดขี้เมา ผัดไทย ผัดซีอิ้ว ผัดกบ ผัดนก ผัดปลาดุก และอีกหลายเมนูแนะนำอื่น ๆ ลูกค้ามานั่งรอไม่เกิน 2 – 5 นาที ก็จะได้รับประทานอาหารตามสั่ง ทำให้หลายคนชอบใจที่ไม่ต้องรอคอยเป็นเวลานาน และรสชาติยังเข้มข้น จัดจ้าน ถูกใจด้วย
ซึ่งลูกค้าที่มาเป็นลูกค้าประจำก็คือ นายไพรัช วรศิริ ผู้จัดการศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจ มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง ก็บอกว่า มากินที่ร้านบ่อยมาก รสชาติดี ด้วยความอร่อยและรวดเร็วทุกอย่าง มีเมนูประจำ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม วันนี้กินมาม่าผัดขี้เมาราดข้าว ใช้เวลาที่มานั่งไม่เกิน 5 นาที ก็ได้กินแล้ว หรือเรียกกันติดปากว่า “ แดกด่วน ” นั่นคือจุดเด่น ด้วยเวลาที่ต้องทำงานต่อจะต้องรีบรับประทานอาหารไม่ต้องรอนานด้วย รสชาติจัดจ้าน ถึงเครื่องดี การทำอาหารที่ไว ทำให้ต้องยอมรับในฝีมือ
ส่วนนายปัญญา ถ้ำแก้ว นาย อบต.รางบัว อ.จอมบึง ลูกค้าประจำอีกคน ก็บอกว่า ที่ร้านทำเร็วมาก ทำไม่เกิน 5 นาที ก็ได้กินแล้ว ถ้าผ่านมาก็จะแวะชิมประจำ รสชาติจัดจ้านกำลังดี ส่วนใหญ่จะสั่งแกงป่า ในพื้นที่ อ.จอมบึง จะมีหลายร้าน แต่ส่วนที่ร้านนี้จะมีรสชาติที่แตกต่างกันกับร้านอื่น ๆ ลูกค้าติดใจจะกลับมาแวะกินอยู่บ่อย
และจากการสอบถามนางบงกช ครือเครือ หรือ เจ๊แดง เจ้าของร้าน แดงแดกด่วน ก็บอกว่า ทำอาหารขายมาประมาณ 20 ปีแล้ว ที่ลูกค้าชอบเป็นอาหารจานเดียว พวกผัดกระเพรา ผัดฉ่า ผัดไทย สุกี้ ราดหน้า และทั่วไป อาหารป่าอีกหลายอย่างลูกค้าจะชอบ ส่วนที่ชื่อร้าน แดงแดกด่วนนั้น ตอนแรกตั้งชื่อร้านว่า อร่อยไม่ต้องเดิน และได้เปิดขายมาเรื่อย ๆ มีลูกค้ามาเยอะ จึงต้องทำให้เร็ว เดิมตัวเองเคยทำอาหารโต๊ะจีนอยู่ ถ้าทำช้าก็จะหมดเวลา ลูกค้าจะไปทำงานไม่ทัน ซึ่งเพื่อนได้มานั่งกินอาหารที่ร้าน เห็นว่าทำเร็วมาก และบอกว่าน่าจะต้องเปลี่ยนชื่อร้านใหม่ว่า เป็นร้านแดงแดกด่วนก็แล้วกัน จานหนึ่งใช้เวลาทำประมาณ 2 นาที ไม่เกิน 3 นาที เสร็จเสิร์ฟลูกค้าได้แล้ว ขายอาหารจานเดียว 40 บาท ถ้ามีไข่ดาว ไข่เจียวเพิ่มก็จะอีกราคา ส่วนก๋วยเตี๋ยวราคา 40 บาทเท่ากัน ขายต่อวันไม่ต่ำกว่า 50 จาน ส่วนหนึ่งมีลูกค้าสั่งใส่กล่องกลับไปกินที่บ้านด้วย จึงเป็นที่มาของการตั้งชื่อร้านว่า แดงแดกด่วน ส่วนรสชาติที่อร่อยนั้นเป็นความเคยชินของตัวเอง ที่กินรสอะไรก็จะทำอย่างนั้น ปริมาณที่ใส่เครื่องปรุงลงไปในอาหาร ที่ทำจะไม่เคยได้ชิมเลย ตั้งแต่จานแรกยันจานสุดท้าย
สำหรับผู้สนใจอยากจะชิมฝีมือ ลองไปแวะชิมที่ร้านแดงแดกด่วน ขายทุกวันตั้งแต่เช้าถึงบ่าย จะหยุดวันอาทิตย์ สอบถามที่เบอร์ 092-5858960
