เชียงราย-ผัดไทยครกดินเผา หอม-เหนียวนุ่ม-เข้มข้น-ไม่ต้องปรุงก็ยังอร่อย
วันที่ 27 พ.ค.2566 ผัดไทยใส่ครกดินเผารสชาติในตำนาน ที่มีรสกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงก็ยังอร่อย ซึ่งเป็นร้านยอดฮิตและโด่งดังเมื่อ 17 ปีที่แล้ว ได้กลับมาขายอีกครั้ง ลูกค้าฮือฮาแห่มาชิมรสชาติอีกครั้ง ที่บริเวณถนนซอย 18 มิถุนา เขตพื้นที่เทศบาลนครเชียงราย ม.26 อ.เมือง จ.เชียงราย
ผู้สื่อข่าว ได้ลงพื้นที่ไป พบกับ น.ส.อุบลรัตน์ ไชยยะ อายุ 49 ปี เจ้าของร้านผัดไทยใส่ครกชื่อดังในอดีต เผยกับผู้ซื้อข่าวว่า ก่อนหน้าเคยขายผัดไทยใส่ครกดินเผามาก่อน เมื่อ 17 ปี ที่แล้ว โดยขายที่ถนนหลัง รพ.เชียงรายฯ ขายดีจนถูกเจ้าของที่ไล่ ก็ได้ย้ายที่ขายไปเรื่อยๆ ทุกที่ก็มีลูกค้าติดตามไปอุดหนุนตลอด สุดท้ายก็หยุดขายด้วยเหตุผลส่วนตัว ไปอยู่ที่ต่างประเทศ และก็ได้หวนกลับมาขายผัดไทยอีกครั้ง โดยก่อนเปิดร้านขายวันแรกได้โพสลงโซเชียล มีลูกค้าเก่าๆที่ทราบข่าวเข้ามาสอบถามเป็นจำนวนมาก และก็มีลูกค้าใหม่ๆ เข้ามาทานต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติอร่อย หอม เข้มข้น ไม่ต้องปรุงก็ยังอร่อย
ซึ่งแนวคิดผัดไทยใส่ครกดินเผา เกิดจากที่มีการแข็งขันในการตลาดสูงในยุคนั้น ตนเองจึงเอาแนวคิดของอดีตสามี มาทำผัดไทยใส่ครกดินเผา ซึ่งก็เรียกลูกค้าได้ดี ลูกค้าชอบแปลกแหวกแนวดี ส่วนเครื่องปรุงของทางร้านก็จะใส่ในครกไว้ให้เป็นสีสัน ของก็เป็นวัตถุดิบสดใหม่ทำเองทุกอย่าง และที่เป็นส่วนเด็ดของผัดไทย คือ กากหมูและแคบหมู ที่จะใส่ลงในผัดไทยไปด้วย ทำให้ลูกค้าเคี้ยวกรอบ หอมกากหมู-แคบหมู ส่วนลูกค้าบางร้ายไม่ชอบใส่ครกทานก็สั่งใส่จานทานตามปกติได้ ร้านมีบริการทั้งสั่งกลับบ้านและนั่งทานที่ร้าน ..เจ้าของร้านกล่าว
