พังงา-หรอยอย่างแรง เมนูเด็ดชาวพังงา ขาหมูฮ้องส้ม เติมไขมันที่อุดมด้วยสมุนไพร ที่ร้านเจ๊น้องกะไหล
นางสาวจุฬารัตน์ นุ่มนิ่ม พาณิชย์จังหวัดพังงา นำผู้สื่อข่าวเยี่ยมชมและชิม ที่ร้านอาหารเจ๊น้อง กะไหล อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับป้าย Thai SELECT เป็นตราสัญลักษณ์ที่กระทรวงพาณิชย์ มอบให้กับร้านอาหารไทย และผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูป ที่ให้บริการและจำหน่ายอาหารไทยรสชาติไทยแท้ ผ่านกระบวนการและขั้นตอนของการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมตามตำรับอาหารไทย โดยทางคุณวารุณี สงวนนาม (เจ๊น้อง) เจ้าของร้าน ได้แนะนำเมนูอาหารพื้นถิ่นของชาวจังหวัดพังงา “ขาหมูฮ้องส้ม” ที่ทางร้านได้นำมาเป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน ที่มีการปรุงอย่างพิถีพิถัน และต้องใช้เวลา เมื่อได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสสัมผัสของขาหมูนุ่มเหมือนละลายในปาก รสชาติเปรี้ยวหวานมันเค็มครบ กลมกล่อมด้วยกลิ่นสมุนไพร บอกได้คำเดียวว่าหรอยอย่างแรง เรียกว่าในความมันของขาหมูยังอุดมด้วยคุณประโยชน์จากสมุนไพรไทยอีกหลายชนิด
คุณวารุณี สงวนนาม (เจ๊น้อง) กล่าวว่า ขาหมูฮ้องส้ม เป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นของจังหวัดพังงา มีวิธีการปรุงเริ่มจากใส่น้ำตาลปีบกับซีอิ๊วดำลงไปผัดในกระทะผัดจนเคี่ยวเหนียวดี แล้วใส่ขาหมูที่สับเตรียมไว้ลงไปผัดต่อจนน้ำที่เราเคี่ยวไว้เคลือบขาหมู จากนั้นใส่ตะไคร้ หอมแดง ข่า ส้มควาย กระเทียมดอง ลงไปผัดจนน้ำหมูออกมา แล้วหรี่ไฟอ่อนๆ ผัดต่อไปเติมน้ำซุปเคี่ยวต่อไป ชิมดูรสชาติเติมพริกแห้ง เคี่ยวต่อจนขาหมูนุ่มและแวววาวได้ที่ ก็ยกลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟได้เลย ซึ่งต้องใช้เวลารวมประมาณ 2 ชั่วโมง ทำให้ลูกค้าที่จะทานเมนูนี้ต้องโทรมาสั่งล่วงหน้า ขณะที่ทางร้านยังมีอีกหลากหลายเมนูที่เป็นอาหารพื้นถิ่น สามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่ “เจ๊น้อง ร้านอาหารพื้นเมืองพังงา J’Nong Recipe” https://www.facebook.com/jnongrecipe โทรศัพท์ 081-8936479
