ในช่วงนี้ที่จังหวัดกาญจนบุรี จะมีชาวบ้านหลายพื้นที่ต่างพาเข้าไร่เข้าสวนเข้าป่าหา “เห็ดโคน” มาขายต่อให้พ่อค้าแม่ค้าคนกลางนำมาขายริมทาง สร้างรายได้ กระจายความอร่อย เป็นที่นิยมทานหรือเป็นของฝาก
วันที่ 5 พ.ย.67 ผู้สื่อข่าวเดินทางไปบนถนนสาย 323 กาญจนบุรี-ไทรโยค เลยทางแยกเข้าบ้านวังสิงห์ ก่อนถึงวัดเสือหรือวัดหลวงตาบัว พบว่าที่ริมถนนมี “ร้านเจ๊ส้ม เห็ดโคนเจ้าเก่า” มีสโลแกนว่า “ตรงปกไม่จกตา ไซส์ฝากนาย” มีนักท่องเที่ยวและเจ้าของร้านอาหารจอดรถริมทาง จึงแวะเข้าไปพบว่ามีการเลือกซื้อเห็ดโคน ที่วางเรียงรายเรียบร้อยแบ่งใส่ถุงพลาสติกใสเป็นขนาดถุงละหนึ่งกิโลกรัม มีแยกเป็นเห็ดตูม เห็ดผะเยอ เห็ดบาน ราคาก็แตกต่างกันไป สอบถามลูกค้าบางกลุ่มมาจากอำเภอท่าม่วงบ้าง และจากกรุงเทพฯก็มีเลือกซื้อ บางคนโทรสั่งจองไว้ก็มี
ผู้สื่อข่าวพบกับ ลูกค้าที่เลือกซื้อที่ร้านเจ๊ส้ม เล่าว่า ตนมาจากสุพรรณบุรี เห็ดโคนเมืองกาญจน์กินดีอร่อยมีวางขายปีละครั้ง หนึ่งปีก็มาทีหลายรอบแต่สัปดาห์นี้เห็ดขึ้นเยอะ ราคาก็พอซื้อได้ หนึ่งปีมีครั้งเดียว แต่ช่วงก่อนหน้านี้ ช่วงกินเจจะราคาสูงกว่านี้นิดหนึ่ง แต่ตอนนี้โอเคแล้ว ทุกปีก็จะได้มาซื้อตรงนี้ประจำ เห็ดโคนเมืองกาญจน์คือมีรสชาติคือหวานกรอบหอม ซื้อแบบตูมไปสี่กิโลกรัม ราคาตูม 480-500 บาท แล้วแต่ขนาดของดอกแนะนำร้านน้องส้ม เห็ดรับประกันได้ ดินไม่เยอะ แวะมาซื้อกันได้ อันนี้ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของเมืองกาญจน์
นางสาวนิภาวรรณ หรือน้องส้ม เจ้าของแผงเจ๊ส้ม เห็ดโคนเมืองกาญจน์ เล่าว่า ช่วงนี้เป็นหน้าของเห็ดโคน ก็คือหนึ่งปีมีหนึ่งครั้ง แล้วก็เห็ดโคนเมืองกาญจน์ ขึ้นชื่อของจังหวัดกาญจนบุรี ความอร่อยคือกรอบ หวาน และก็แบบว่ายิ่งอยู่ใต้ดินก็จะกรอบหวานมาก และก็เนื้อก็จะแน่น หนึ่งปีมีหนึ่งครั้งชาวบ้านก็จะหาเป็นรายได้เสริม ก็จะมีรายได้มาซื้อขาย และตนเป็นตัวแทนของหมู่บ้านรับซื้อ ใครมาให้ซื้อก็ซื้อหมด เราก็มาขายกินกำไรตรงนี้ ก็มีราคาส่ง หรือแม่ค้ามาต่อแบ่งไปตัดราคาขายต่อ และก็มีขายปลีก วันนี้ราคาเห็ดตูมราคาโลละ 480 บาท ถ้ารับ 10 โลขึ้นไปก็สามารถลดได้เหลือ 450 ส่วนแบบเผยอกิโลละ 350 ถ้าแม่ค้าตัดไปก็เหลือ 300 ถ้าบานโลละ 250 ถ้าตัดเหมาก็เหลือ 180 ความแตกต่างเห็ดตูมจะกรอบจะหวาน ส่วนเห็ดเผยอ เขาจะหวานแต่ไม่กรอบ เท่าเห็ดตูม ส่วนเห็ดบานก็จะไม่ค่อยหวานเท่าไหร่ คนส่วนใหญ่ คนแก่ชอบนำไปทำเห็ดเปรี้ยว ขอฝากร้านเจ๊ส้ม ตั้งอยู่ก่อนถึงวัดหลวงตาบัว ช่วงยูเทิร์นแยกวังสิงห์ เบอร์โทร 099 – 9196449 ซื้อจากร้านเราไปไม่ดีอย่างไรเราการันตีได้เลยว่าไม่มียัดไส้หรือย้อมแมวแน่นอน
