สงขลา- ร้านทรายเงิน ( ไก่ย่างวิเชียร ) อาหารอีสาน เน้นความใหม่สดของวัตถุดิบ และสูตรในการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ใส่ใจทุกขั้นตอน เรียนรู้จากประสบการณ์ คนแต่ละภาคชอบรสชาติแบบไหน ดึงดูดลูกค้าทุกระดับทั้งชาวไทย และนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย ทำกำไรไม่ต่ำกว่าวันละ 3-4 พันบาท จิตอาสาฯรับประทานฟรี
ร้านทรายเงิน ( ไก่ย่างวิเชียร ) เป็นร้านอาหารเล็กๆ ตั้งอยู่ที่บริเวณท้ายซอย 22 ไทย-จังโหลน ( ซอยฟีลาเทล ) บ.ไทย-จังโหลน ม. 7 ต.สำนักขาม อ.สะเดา จ.สงขลา ซึ่งเปิดขายอาหารอีสาน มีทั้งส้มตำ ไก่ย่าง ลาบเนื้อ ลาบอีสาน และยำต่างๆ หลากหลายเมนู เหมือนกับร้านอาหารประเภทนี้ ที่เปิดกันทั่วๆไป ทั้งที่เป็นร้านเล็กๆ ร้านใหญ่ หรือแม้กระทั่งรถเข็น รถพ่วงข้าง ซึ่งนับวันนักกินอาหารประเภทนี้จะมีเพิ่มมากขึ้น ไม่จำเพาะเจาะจงแค่คนไทย คนต่างชาติก็หันมานิยม
น.ส.มทนาลัย ณ ลำพูน หรือคุณทราย อายุ 41 ปี เจ้าของร้านบอกว่า เดิมเป็นคนพื้นเพมาจาก อ.วิเชียร จ.เพชรบูรณ์ แต่มาทำงานหาเงินเลี้ยงชีพที่ อ.สะเดา นานกว่า 10 ปี โดยการขายส้มตำ ไก่ย่าง ซึ่งเมื่อก่อนใช้รถพ่วงข้างเร่ขาย ไปตามย่านสถานบันเทิง และย่านการค้าในเมืองท่องเที่ยวชายแดน อ.สะเดา ต่อมาระยะหลังๆลูกค้ามักจะบ่นว่าหาตัวยาก เนื่องจากขายไม่เป็นที่ ก็เลยหาเช่าที่เปิดเป็นร้านในปัจจุบัน เพื่อความสะดวกแก่ลูกค้าในการรับประทาน โดยไม่ต้องรอว่าเมื่อไหร่จะผ่านมา
ที่ร้านจะมีเมนูอาหารประเภทส้มตำ ไก่ย่าง ลาบ แกงเห็ด แกงอ่อม คอหมูย่าง และอีกหลายเมนูเหมือนๆกับร้านอื่นทั่วๆไป ซึ่งเมนูเด็ดประจำร้านที่ลูกค้านิยมสั่งเกือบทุกโต๊ะคือ ตำข้าวโพดไข่เค็ม ตำเกาเหลาปูม้า ตำถาดทะเล ลาบเป็ด ไก่ย่าง ส่วนเคล็ดลับความอร่อยที่ทำให้ร้านทรายเงิน ( ไก่ย่างวิเชียร ) มีลูกค้าประจำ และลูกค้าทั่วๆไปเข้ามาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง คุณทรายฯบอกว่าเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบ ที่ต้องใหม่ สด สะอาด อย่างอาหารทะเล เช่นปูม้าที่ร้านจะสั่งมาแค่พอขายอาทิตย์ละ 3 วันเท่านั้น จะไม่เก็บไว้นานเพราะจะไม่สด ทำให้เสียรสชาติ นอกจากนั้นก็อยู่ที่ขั้นตอนการปรุง อย่างเช่นตำข้าวโพด จะใช้ข้าวโพดสด ที่ต้มจานต่อจานเพื่อความหวานอร่อย ผสมกับน้ำยำที่เป็นสูตรเฉพาะ ก็จะมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ที่สำคัญขายราคาระดับกลางๆไม่แพงมาก
คือทุกขั้นตอนจะใส่ใจในการทำหรือปรุง ส่วนหนึ่งก็ด้วยประสบการณ์ส่วนตัว ที่รู้ว่าคนภาคเหนือ ภาคอีสาน หรือภาคใต้ รวมถึงคนต่างชาติ กินอาหารรสชาติแบบไหน ก็จะสามารถทำให้ถูกปากลูกค้าได้ หรือใครชอบรสจัด ไม่จัด ก็ทำให้ได้เหมือนกัน ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ลูกค้าติดใจ มีรายได้คิดเป็นกำไรต่อวันไม่ต่ำกว่า 3 -4 พันบาท ที่สำคัญคุณทรายบอกว่าที่ร้าน คนที่เป็นจิตอาสาช่วยเหลือสังคม อย่างเช่นกู้ภัยฯ กู้ชีพฯ สามารถมารับประทานอาหารฟรีได้ที่ร้านทุกเมนู เพราะเป็นการช่วยเหลือกันและกันอีกทางหนึ่ง และเป็นการตอบแทนซึ่งเขาเหล่านั้นได้เสียสละเพื่อส่วนรวม
สำหรับร้านทรายเงิน ( ไก่ย่างวิเชียร ) เปิดให้บริการลูกค้า ตั้งแต่เวลา 09.00 – 22.00 น. ทุกวัน และมีบริการรับ-ส่ง โทรสอบถามได้ที่ 084-853-7656 ( คุณทราย )
