ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปที่ร้ านหมูห้อยร้อยตอก หมูแดดเดียว ซึ่งเปิดให้บริการอยู่ที่บริ เวณด้านหน้าตลาดแม่ทองคำ ต.แม่ต๋ำ อ.เมือง พะเยา มีลูกค้ามาซื้อไปรับ ประธาน ไม่ขาดสาย ขายวันละ 100-200 มัดตอก ผู้ที่ชื่นชอบในการรับประทานหมู มัดตอกทอดเป็นพวง ซื้อไปรับประทาน เพียงมัดตอกร้อยพวง ละ 10 บาท เท่านั้น
นาย ศรศักดิ์ คำไหล ( ติ่ง) อายุ 48 ปี กล่าวว่า ร้านหมูห้อยร้อยตอกพวง หรือหมูแดดเดียว เปิดทอดขายที่บริเวณด้านหน้ าตลาดแม่ทองคำมานานกว่า 1 ปี ซึ่งหมูมัดตอกพวงของตนเองในแต่ ละวันจะทำการเลือกเนื้อหมู จากฟาร์มมาเป็นวัตถุดิบที่ สดใหม่ทุกวันเท่านั้ นโดยเฉพาะเนื้อหมู ที่เลือกเนื้อหมูที่มีคุณภาพ มาหั่นเป็นชิ้นพอดี จากนั้นนำมาหมักด้วยน้ำซอสสู ตรพิเศษของทางร้าน ที่คิดค้นมาเอง และเรียกได้ว่าเป็นสูตรเด็ดที่ ไม่เหมือนใคร เมื่อได้ที่ก็นำมาร้อยมัดใส่ ตอกให้เป็นพวง และนำไปทอดด้วยกระทะทอง เท่านั้นและเนื้อหมูของทางร้ านจะขายวันต่อวัน ไม่นำหมูเก่ามาขาย เพราะจะขายหมดทุกวัน
สำหรับสูตรหมูพวงมาจากการคิดค้ นที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ซึ่งหมูพวงมัดร้อยตอกก็เหมื อนหมูแดดเดียวทั่วไป แต่ร้านของเรานั้นนำมาร้อยมัดกั บเส้นตอก เป็นพวงซึ่งใช้ตอกวัสดุธรรมชาติ ไม่ใช้เส้นลวด จึงตั้งชื่อว่าหมูพวงและทอดด้ วยกระทะทองเหลืองที่เป็นเอกลั กษณ์ของร้าน และเป็นที่ถูกปากของลูกค้าทุ กเพศทุกวัยมาซื้อ ไปรับประทานทุกวัน
