พังงา-สุดอร่อย ขนมรสพระธรรม(ทำ) พระสงฆ์กวนกาละแมสูตรโบราณไว้แจกชาวบ้านร่วมงานบุญ
ผู้สื่อข่าวรายงานว่าที่บริเวณลานโรงครัววัดสุวรรณคูหา หรือวัดถ้ำ ม.2 ต.กระโสม อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา พระกฤษดา อนามโย เจ้าอาวาสวัดนากลาง(หล่อยูง) พร้อมด้วยนายการุณ ระหาร ผู้ใหญ่บ้าน ม.2 นำพระภิกษุและชาวบ้านบ้านร่วมกันทำขนมกาละแม แบบโบราณ ด้วยการขุดพื้นดินทำเป็นเตาไฟขนาดใหญ่วางกระทะใบบัว แล้วร่วมกันกวนกาละแมซึ่งต้องสลับกันกวนด้วยไม้กวนเป็นชุดๆ ละ 2 คน ซึ่งต้องให้เวลากวนหลายชั่วโมง โดยเริ่มต้นแบบสบายๆ แต่พอขนมเริ่มจับตัวเหนียวขึ้นเรื่อย ทั้งพระสงฆ์และชาวบ้านก็ต้องสลับสับเปลี่ยนผลัดกันกวนเรื่อยๆอย่างต่อเนื่องเพราะจะหยุดกวนก็ไม่ได้ จะทำให้ขนมกาละไหม้ เรียกกันว่าเหนื่อยหอบกันทั้งพระและฆราวาส ซึ่งคนที่กวนก็กวนไปไม่หยุด และอีกชุดก็ต้องคอยเติมไม้ฟืนใส่กองไฟเรื่อยๆ เมื่อขนมเริ่มได้ที่ก็มีการชิมกัน ซึ่งคนที่ชิมก็บอกว่ารสชาติอร่อยแบบโบราณ เรียกได้ว่าเป็น “กาละแมรสพระธรรม(ทำ)” จริงๆ
นายการุณ ระหาร กล่าวว่าในวันนี้ทางคณะสงฆ์จากวัดหล่อยูงและวัดสุวรรณคูหา ร่วมกับชาวบ้าน ทำขนมกาละแม สูตรโบราณ ไว้แจกผู้ที่จะเดินทางมาร่วมงานทำบุญระลึกถึงพระครูวินัยสารนิเทศน์ อดีตเจ้าอาวาสวัดสุวรรณคูหาในทุกวันที่ 23 กุมภาพันธ์ของทุกๆ ปี และจากการที่พระสงฆ์ร่วมกันกวนกาละแมแบบโบราณที่มีรสชาติที่อร่อย จึงตั้งชื่อกันว่า “กาละแมรสพระธรรม(ทำ)”เรียกได้กินอร่อยแล้วยังเข้าถึงรสพระธรรมอีกด้วย
พระกฤษดา อนามโย เจ้าอาวาสวัดนากลาง(หล่อยูง) เปิดเผยว่า ขนมกาละแมสูตรโบราณ1 กระทะใบบัว จะใช้แป้งข้าวเหนียว 10 กิโลกรัม แป้งข้าวจ้าว 1 กิโลกรัม ใช้เนื้อมะพร้าวขูดเอาเนื้อ 55 กิโลกรัม น้ำตาลทรายแดง 15 กิโลกรัม น้ำตาลแดงเคี่ยว 4 กิโลกรัม เมื่อกวนได้ที่ก็จะใส่แบะแซ กวนต่อให้เนื้อกาละแมให้เนื้อแววได้ที่ ก็ยกลงจากกองไฟได้เลย ซึ่งการกวน 1 ครั้งจะได้กาละแมไม่น้อยกว่า 45 กิโลกรัม ใช้เวลากวนประมาณ 4.5-6 ชั่วโมง กาละแมถือว่าเป็นขนมมงคล มีมงคลอยู่ในตัว เป็นความสวยงามของความร่วมมือร่วมใจกันทำ เป็นขนมที่มีความงาม ในบรรยากาศของมิตรภาพ รอยยิ้ม ความสามัคคี ความอร่อยมี2 แบบ อร่อยที่ลิ้นกับอร่อยที่หัวใจ ซึ่งมันจะต้องไปด้วยกัน
