@สกลนคร-“ข้าวฮางงอกสกล” ยอดสั่งซื้อพุ่งรับปีใหม่ เผยขั้นตอนการผลิตที่ซับซ้อน เพื่อประโยชน์สูงสุดต่อสุขสภาพ พบมีสารอาหารมากกว่าข้าวกล้องหลายเท่า โชว์ผลิตภัณฑ์ใหม่ขนมข้าวฮางเจาะตลาดกลุ่มเยาวชนกินเล่น ประโยชน์แน่นถุง
สินค้าโอทอปที่ขึ้นชื่อของจังหวัดสกลนครนั้นมีทั้งเครื่องอุปโภคและบริโภค ของกินของใช้ต่างๆ อาทิ ผลิตภัณฑ์จากหมากเม่า ผลิตภัณฑ์จากคราม เครื่องเซรามิค ลูกประคบ เนื้อโคขุน ข้าวฮาง ฯ วันนี้จะนำเสนอกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่สำคัญอีกหนึ่งแห่งของสกลนครที่มีการรวมกลุ่มกันอย่างเข้มแข็ง
ผลิตสินค้าโอทอปที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐานสากล สร้างงานสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน จากกลุ่มเล็กๆ ปัจจุบันมีเครือข่ายกว่า 279 ครอบครัว ครอบคลุมพื้นที่ 4 อำเภอ ทำให้ชาวบ้านได้มีอาชีพ และเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้า พร้อมทั้งส่งเสริมการมีคุณภาพชีวิตที่ดีแก่เกษตรกร
“กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตข้าวฮางงอกบ้านน้อยจอมศรี ม.4” เป็นกลุ่มผลิตข้าวฮางแห่งใหญ่ของสกลนคร ตั้งอยู่ที่ 222 ม.4 ต.ฮางโฮง อ.เมือง จ.สกลนคร (หมายเลขโทรศัพท์ 085-457 2461) มี นางพรพิศ ทองก้อน ประธานกลุ่ม ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2552 สมาชิกเริ่มแรกเพียง 7 ราย ปัจจุบันมีสมาชิกหลัก 15 ราย และเครือข่ายอีก 279 ครัวเรือน มีพื้นที่ปลูกข้าวกว่า 8,000 ไร่ กระจายไปใน 4 อำเภอ ประกอบด้วย อำเภอเมือง อำเภอวาริชภูมิ อำเภอโพนนาแก้ว และอำเภอพรรณนานิคม
การทำข้าวฮางงอก สรุปโดยย่อได้ดังนี้ การนำข้าวมาล้างแช่ไว้ 1 วัน หมักให้งอก เพื่อกระตุ้นให้สารอาหารต่างๆ จากเปลือกข้าวซึมเข้าไปในเมล็ดข้าว แล้วจึงนำมานึ่ง ผึ่งแดดให้แห้ง นำมาสีเป็นเมล็ด อบในโรงควบคุมความร้อนเพื่อไล่ความชื้น ผ่านเครื่องคัดแยก และบรรจุภัณฑ์เตรียมส่งลูกค้า ภายใต้แบรนด์ “ข้าวฮางงอกอินทนิล”
ปีใหม่ พ.ศ. 2561 พบว่ามีการสั่งซื้อเข้ามาแล้วกว่า 500 ตัน จากผู้ซื้อเพียงหนึ่งรายเท่านั้น และปี พ.ศ. 2560 ที่ผ่านมา มียอดขายรวมมากกว่า 1,000 ตัน การผลิตข้าวฮางเฉลี่ย 2-10 ตัน/วัน ตามยอดสั่งซื้อในแต่ละช่วง
กลุ่มข้าวฮางงอกบ้านน้อยจอมศรี ผลิตสินค้าเกษตรหลายชนิด ประกอบด้วย ข้าวกล้อง ข้าวฮางงอก ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว อาทิ ข้าวหอมมะลิ ข้าวหอมมะลินิล ข้าวหอมมะลิแดง ข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวเหนียวดำหรือข้าวก่ำ มีระบบการผลิตและเครื่องจักรที่ทันสมัย ผ่านมาตรฐาน Q โดยคณะกรรมการมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ และได้รับ อย.จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดมีคุณภาพมาตรฐาน เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค พร้อมกับการพัฒนาด้านการตลาด ขายทั้งในและนอกจังหวัด พร้อมผลักดันขายสู่ตลาดต่างประเทศอีกด้วย โดยชูจุดขายหลักคือประโยชน์ในข้าวฮางงอกที่อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน อัดแน่นในทุกเมล็ด ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ไม่พึ่งสารเคมีโดยเด็ดขาด
ข้าวฮางงอกถือเป็นการแปรรูปการผลิตที่เพิ่มมูลค่า ข้าวฮางถือเป็นข้าวเศรษฐกิจตัวใหม่ที่ดีต่อวงการข้าวของไทย ซึ่งเน้นตีตลาดในกลุ่มคนที่รักสุขภาพ ราคาเฉลี่ยต่อกิโลกรัมสูงกว่าข้าวทั่วไปแต่ด้วยสารอาหารและวิตามินก็คุ้มค่าที่จะซื้อไปรับประทาน นอกจากนี้กลุ่มบ้านน้อยจอมศรียังมีผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ที่อยากนำเสนอก็คือขนมข้าวฮาง หรือซีเรียล เหมาะแก่เด็กๆ กินเป็นอาหารในตอนเช้าคู่กับนมหรือจะทานเล่นเป็นขนม แถมมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
ข้าวฮาง สูตรบ้านน้อยจอมศรี ผู้คิดค้นเริ่มแรกคือคุณยายขัน ทองก้อน อายุ 90 ปี ซึ่งเป็นแม่ของประธานกลุ่ม ถือเป็นภูมิปัญญาของชาวไทยอีสานมาแต่ดังเดิม นานนับร้อยปีมาแล้ว ข้าวฮางเป็นข้าวที่มีคุณภาพ ประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ อุดมด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ข้าวฮางมีสารอาหารมากกว่าข้าวกล้องงอก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าธัญพืชทั้งหลาย
ช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและสมดุล เพิ่มภูมิต้านทาน ช่วยป้องกันเชื้อโรคหรือโรคที่ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรคได้ดี เช่น ความดัน เบาหวาน ไขมันสูง โรคหัวใจ โรคอ้วน ไขข้ออักเสบ โรคไต โรคเกี่ยวกับประสาทและสมอง ความจำเสื่อม การแก่เกินวัย โรคมะเร็งชนิดต่างๆ มีสารกาบา (Gaba) มีมากกว่าข้าวกล้องหลายเท่า
อ้างอิงข้อมูลจากเว็บไซต์กรมศิลปากร
ข้าวฮางงอกมีประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยรักษาระบบประสาทส่วนกลาง รักษาสมดุลในสมอง ช่วยให้สมองผ่อนคลาย ลดความวิตกกังวล หลับสบาย คลายกล้ามเนื้อ ป้องกันความจำเสื่อม กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนที่ช่วยการเจริญเติบโต สร้างเนื้อเยื่อ ทำให้กล้ามเนื้อกระชับ ชะลอความชรา ช่วยขับเอนไซม์ขจัดสารพิษ ควบคุมระดับน้ำตาลและพลาสมาคลอเรสเตอรอลในเลือด ลดความดันเลือด ช่วยให้เลือดไหลเวียนดี กระตุ้นการขับถ่ายน้ำดีลงสู่ลำไส้เพื่อสลายไขมัน ป้องกันมะเร็งลำไส้และช่วยขับสารสุขมีโปรตีนที่ดี ช่วยซ่อมแซมส่วนสึกหรอของเนื้อเยื่อได้ดี ไม่มีสารกลูเตนที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้
มีไฟเบอร์ชั้นดีสูง สูงกว่าข้าวขาว 15-20 เท่า ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นไปอย่างช้าๆ ทำให้น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดทีละนิด จึงทำให้อิ่มท้องนาน ไม่หิวง่าย ช่วยลดความอ้วน ป้องกันและรักษาโรคเบาหวานได้ดีมาก ช่วยให้ขับถ่ายสะดวก ช่วยดูดซับไขมันและสารพิษออกจากร่างกาย ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ มีไขมันชนิดดี และสำคัญหลายชนิด เช่น ออริซานอล โทโคฟีรอล ไตรโคไตรอีนอล Mufa ฯลฯ ช่วยลดไขมันในเลือดและหลอดเลือด ลดไขมันตัวร้าย (LDL) และเพิ่มไขมันตัวดี (HDL) ป้องกันโรคหัวใจ ยับยั้งเซลล์เนื้องอก ทำลายเซลล์มะเร็งเต้านม มีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็งได้ดีกว่าวิตามินอี 6 เท่า ยับยั้งการเกิดฝ้า ช่วยลดอาการร้อนวูบวาบในสตรีวัยทอง
มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งช่วยขจัดอนุมูล อิสระที่เป็นต้นเหตุของโรคมะเร็งชนิดต่างๆ ได้ดี ช่วยป้องกันเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย ป้องกันโรคหัวใจ ไขข้ออักเสบ โรคเก๊าท์ โรคแก่เร็ว ฯลฯ มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญครบทุกตัว ช่วยให้อวัยวะในร่างกายทำงานได้ดี ทำให้สุขภาพแข็งแรง เช่น วิตามิน B1 มีมากกว่าข้าวขาว 4 เท่า ป้องกันโรคเหน็บชาวิตามิน B2 มีมากกว่าข้าวขาว 1 เท่า ป้องกันโรคปากนกกระจอก วิตามิน B3 มีมากกว่าข้าวขาว 5 เท่า ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ไม่อืด แน่น เฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายเป็นเลือด ไม่สับสนซึมเศร้า
วิตามิน B6 ช่วยสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ กรดโฟริก มีมากกว่าข้าวขาว 5 เท่า ช่วยการเจริญเติบโตของระบบสืบพันธุ์ ป้องกันทารกสมองพิการในช่วงเริ่มตั้งครรภ์ วิตามิน E สูง ช่วยกระจายออกซิเจนไปตามกระแสเลือด ชะลอความแก่ของเซลล์ ช่วยให้ผิวพรรณดี สดใส เต่งตึง ป้องกันแคลเซียมเกาะผนังหลอดเลือด ซึ่งทำให้เส้นเลือดมีความยืดหยุ่นน้อยลง ทำให้เปราะ และแตกง่าย โดยเฉพาะในสมอง ธาตุเหล็ก มีมากกว่าข้าวขาว 2 เท่า ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
“กินข้าวฮางเป็นยา กินปลาเป็นหลัก กินผักเป็นพื้น กินสิ่งอื่นเป็นรอง”
