สกลนคร- อ.ภูพาน อ.วาริชภูมิ แหล่งผลิต หวาย ตัดหน่อเพื่อการบริโภคแห่งใหญ่ที่สุดในประเทศไทย แกง หวาย อ่อนขมอร่อย ราคาดี ไม่ผันผวน ผลิตไม่ทันต่อผู้บริโภค เผยคนไทยที่อยู่ต่างประเทศ อเมริกา/ยุโรป นิยมสั่งซื้อหวายอบแห้งไปรับประทาน เก็บได้นานแรมปี แปรรูปเพิ่มมูลค่า 2,500 บาท/กก.
เมื่อพูดถึงต้น หวาย หลายคนคงนึกถึงเครื่องจักรสาน เฟอร์นิเจอร์ที่ทำจากหวาย บางคนก็นึกถึงแกงหวายและรสชาติที่ขมนิดๆ บ้างก็นึกถึงการลงโทษด้วยการลงหวายแบบในละคร แต่หากถามว่าจังหวัดที่ผลิตหวายเพื่อการบริโภคแห่งใหญ่ที่สุดของประเทศไทย หลายคนคงสงสัยว่าต้นตำหรับหวายนั้นมาจากที่ใด วันนี้เกษตรจังหวัดสกลนครได้พาไปดูกลุ่มผู้ผลิตหวายแปลงใหญ่เทือกเขาภูพาน อ.ภูพาน และ อ.วาริชภูมิ ซึ่งเป็นกลุ่มผลิตหวายเพื่อการบริโภครายใหญ่ที่สุดของประเทศ
จากการสำรวจเบื้องต้นที่ อ.ภูพาน มีการเพาะปลูกหวายกว่า 602 ไร่ และ อ.วาริชภูมิ 179 ไร่ ซึ่งเป็นการปลูกเพื่อการจำหน่าย เป็นพืชเศรษฐกิจ ซึ่งยังไม่รวมประชาชนที่นิยมปลูกไว้รับประทานในที่ดินภายในบ้าน แบบเกษตรผสมผสานเพื่อรับประทานในครอบครัวอีกจำนวนมาก
สำหรับอำเภออื่นก็มีการปลูกหวายเพื่อการจำหน่ายเช่นกัน แต่โดดเด่นสุดคือ อ.ภูพาน และ อ.วาริชภูมิ ในเนื้อที่จำนวนนี้เกษตรจังหวัดก็ได้เข้ามาสนับสนุนในหลายด้าน การขยายพื้นที่เพาะปลูกให้เพียงพอต่อความต้องการของตลาด การให้ความรู้เรื่องเกษตรผสมผสานและเกษตรอินทรีย์
รวมถึงเรื่องน้ำเพราะหวายจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากช่วงฤดูฝน หลังจากนั้นหน่อหวายก็จะเจริญเติบโตช้าและแห้ง ราคาขายเฉลี่ยหน่อละ 3.50 บาท ตามขนาดความสมบูรณ์ของหวาย เกษตรกรสามารถตัดหน่อหวายใส่รถมาจำหน่ายที่ศูนย์รับซื้อภายในหมู่บ้านโนนสำราญ ตำบลสร้างค้อ อำเภอภูพาน สะดวก สบาย รวดเร็ว ไม่ต้องเดินทางไปขายไกลและไม่ถูกเอารัดเอาเปรียบจากพ่อค้าคนกลาง สร้างงานสร้างอาชีพแก่คนในชุมชนได้เป็นอย่างดี
วันนี้ นางอรวรรณ วิชัยลักษณ์ ผอ.กลุ่มส่งเสริมไม้ยืนต้น กรมส่งเสริมการเกษตร นายสนั่น สุธรรมมา เกษตรอำเภอวาริชภูมิ นางบัวไข ภูมีศรี เกษตรอำเภอภูพาน พร้อมคณะก็ได้ลงพื้นที่ติดตามโครงการปลูกหวายแปลงใหญ่เพื่อรับทราบข้อมูล รวมถึงปัญหา เพื่อหาทางช่วยเหลือ โดยเฉพาะเรื่องน้ำ สำหรับศูนย์เรียนรู้ เกษตรจังหวัดก็ได้จัดให้มีแปลงสาธิตการทำเกษตรผสมผสาน
ในเนื้อที่ 5 ไร่ มีการปลูกพืชระยะสั้น กลาง และยาว ปลูกพืชผักสวนครัวไว้รับประทาน มีพืชเศรษฐกิจ อาทิ หวาย มะม่วง ลำไย มะขาม รวมถึงไม้ผลชนิดอื่นๆ ตลอดจนไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ โดยเกษตรกรสามารถเดินทางมาศึกษาดูงานได้ฟรีไม่มีค่าใช้จ่ายแต่อย่างใด
นายทองเชื่อม พูนเทกอง อายุ 62 ปี เลขที่ 35 ม.19 บ้านโนนสำราญ ตำบลสร้างค้อ อำเภอภูพาน จังหวัดสกลนคร ประธานกลุ่มแปลงใหญ่บ้านโนนสำราญ กล่าวว่า การปลูกหวายสร้างรายได้ให้กับกลุ่ม สามารถเลี้ยงชีพ ครอบครัวอบอุ่น ไม่ต้องเดินทางไปทำงานที่นิคมอุตสาหกรรมในภาคกลาง เป็นนายตัวเอง อยู่กับธรรมชาติ ทำเกษตรอินทรีย์ปราศจากมลพิษ
ตนปลูกหวายในเนื้อที่ 17 ไร่ หวาย 5 ไร่ทำเงินมากกว่า 1 แสนบาท/ปี หากทำเกษตรผสมผสานมีพืชชนิดอื่นปลูกแซมเข้าไป ลำไย ขนุน น้อยหน่า ฯ รวมถึงพืชผักสวนครัวต่างๆ จะสร้างรายได้เสริมอีกมหาศาล เช่นการปลูกน้อยหน่าเสริมกับหวายขายได้ตกปีละมากกว่า 2 แสนบาท นอกจากนี้ตนก็ยังเพาะกล้าหวายจากเมล็ด รอการจำหน่ายสู่ตลาดกว่า 50,000 กล้า ราคาจำหน่ายในราคา ต้นละ 5 บาท ใช้เวลาเพาะเมล็ดนาน 6 เดือน หวายขายได้ทั้งแบบหน่อดิบ แบบแกะเปลือก แบบต้ม หรือแบบอบแห่งส่งขายต่างประเทศ
นางนิคม พูนเทกอง อายุ 55 ปี ภรรยา กล่าวว่า เนื้อที่ 1 ไร่ จะปลูกหวายประมาณ 1,600 กอ ทุกวันนี้เรานำหวายมาแปรรูปส่งต่างประเทศซึ่งจะได้ราคาที่สูงกว่ามาก หวายปลอกเปลือก กก. ละ 250 บาท หากนำมาอบแห้งบรรจุภัณฑ์จะมีราคาสูงกว่า กก.ละ 2,500 บาท หรือขีดละ 250 บาท เราอบแห้งแบบธรรมชาติไม่พึ่งสารเคมีหรือสารกันบูด คนไทยที่อาศัยอยู่ที่ต่างประเทศ อาทิ สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น หรือยุโรป
ซึ่งล้วนต้องการรับประทานอาหารบ้านเกิดเมืองนอน หวายก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบในธรรมชาติที่คนไทยนิยมรับประทาน โดยจะสั่งซื้อหวายอบแห้งไปรับประทานยังต่างประเทศ ปัจจุบันไม่สามารถผลิตทันตามความต้องการ คือจะผลิตหวายอบแห้งได้แค่ช่วงฤดูฝน พ.ค.-ก.ย. ซึ่งจะมีหน่อใหญ่ได้ขนาด และในช่วงดังกล่าวสามารถผลิตหวายอบแห้งได้ประมาณ 50 กก./ เดือน
สำหรับขั้นตอนการทำเริ่มจากต้มหวายที่คัดมาแล้ว ประมาณ 10 นาที หวายจะสุกพอดีไม่น้อยไปหรือมากไป จากนั้นแกะเปลือกออกนำแกนหวายไปอบ ด้วยเครื่องอบไฟฟ้าแบ่งเป็น 2 ช่วง รวมระยะเวลา 9 ชม.ช่วงแรก 5 ชม. อุณหภูมิประมาณ 60 องศา นำออกมาผึ่งลมแล้วนำกลับเข้าไปอบต่ออีก 4 ชม. หวายจะแห้งพอดีแพ็คในถุงสูญญากาศ เก็บได้นานแรมปี
หวาย หากจะนำออกมาปรุงอาหารก็เพียงแกะถุงนำมาแช่น้ำประมาณ 1 ชม. แล้วแต่ความชอบของผู้รับประทานว่าต้องการอ่อนหรือแข็ง หวายอบแห้งเมื่อแช่น้ำจะคืนเป็นหวายต้มคงสภาพเดิม รสชาติก็ยังคงขมอร่อยเหมือนเดิม สารอาหารครบถ้วน ต้นทุนตู้อบราคา 50,000 บาท
หากใครสนใจซื้อต้นกล้าหวาย หวายสด หรือหวายแห้ง หรือต้องการมาศึกษาเรียนรู้ข้อมูลขั้นตอนการเพาะปลูก หวายตั้งแต่การเพาะกล้า การดูแลเลี้ยงดู การเก็บเกี่ยวผลผลิตและการแปรรูป สามารถติดต่อสอบถามได้ที่เบอร์ 080-9024101 หรือเพจเฟซบุ๊ก ปลูกหวาย ไว้ขายหน่อ
