นักศึกษาปลูกข้าวโพดสีม่วงปลอดสาร อายุสั้น2เดือน กินฝักสด ต้านมะเร็งช่วยชะลอแก่

• Facebook
• Twitter
• Line

ที่แปลงฝึกประสบการณ์ ของนักศึกษาชั้นปีที่ 2 คณะเกษตรศาสตร์ ม.ราชภัฏอุตรดิตถ์ เจ้าของแปลงปลูกข้าวโพดข้าวเหนียวหวานสีม่วง พื้นที่ 2 งาน กำลังช่วยกันคนละไม้ละมือ เพื่อหักหรือเก็บฝักข้าวโพดสีม่วง เพื่อนำไปต้มส่งขายให้ลูกค้าที่มีออเดอร์สั่งซื้อ จนเก็บและต้มขายแทบไม่เพียงพอต่อความต้องการ และขณะเดียวกันยังแบ่งข้าวโพดสีม่วง ส่งให้นักศึกษาชั้นปีที่ 3 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร  แปรรูปทุกส่วนของฝักข้าวโพด  ได้ทั้ง  ไหมข้าวโพดชงชา ไอศครีมข้าวโพดอ่อน และ น้ำนมข้าวโพด พร้อมเป็นแปลงต้นแบบ ให้เกษตรกรทั่วไปศึกษาต่อยอด นำไปปลูกในแทนการทำนาได้ด้วย ทั้งนี้ความนิยมทานข้าวโพดสีม่วง มีมากขึ้น เนื่องจากผลการวิจัยพบว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ต้านมะเร็ง ชะลอความแก่ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ  ดร.พัฒนา สมนิยาม คณะบดีคณะเกษตรศาสตร์ ม.ราชภัฏอุตรดิตถ์ กล่าวว่า นักศึกษาได้ให้ความสนใจปลูกพืชที่ใช้พัฒนาการเกษตรของชุมชนได้ และเป็นพืชทางเลือกที่ทดแทนการทำนา ประหยัดน้ำ อายุสั้น คุ้มค่าต่อการลงทุน ด้วยการปรับที่ดิน 2 งานปลูกข้าวโพดข้าวเหนียวหวานสีม่วง เป็นการปลูกแบบปลอดสาร ใช้ปุ๋ยหมักบำรุงดิน ขยันตรวจแปลง รดน้ำช่วงต้นเจริญเติบโต สามารถปลูกได้ตลอดปี ที่สำคัญผลการวิจัย พบว่ามีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งสารแอนโทไชยานิน วิตามินเอสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดโอกาสเป็นโรคมะเร็ง ชะลอความแก่ ทั้งนี้ข้าวโพดสีม่วง จะนิยมปลูกเพื่อเก็บฝักสด ไม่เหมือนข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ ซึ่งใช้เวลาปลูก 55-60 วัน เก็บแบบฝักสดขาย เคล็ดลับคือให้เก็บแล้วต้องนำมาต้มหรือแปรรูปทันที เพื่อน้ำตาลในข้าวโพดจะได้ไม่กลายเป็นแป้ง ส่วนซังและลำต้น สามารถนำไปเป็นอาหารสัตว์ ช่วยให้สัตว์แข็งแรงสุขภาพดี ดังนั้นเกษตรกรจะขอซื้อไปเลี้ยงโค กระบือ เป็นการขายแบบฝักสด จึงทำให้ผลผลิตจะได้มากกว่าข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ ไร่ละไม่ต่ำกว่า 2 ตัน หากบำรุงและดูแลแปลงอย่างดีเบื้องต้นแปลงดังกล่าว ปลูกเพื่อเป็นต้นแบบ และเป็นแหล่งเรียนรู้ของนักศึกษา และขยายผลสู่เกษตรกร  ม.ราชภัฏอุตรดิตถ์ จึงทำแบบครบวงจร คือ หลังเก็บฝักสด นศ.จะนำมาต้มขายให้ลูกค้า 3 ฝัก 20 บาท ปรากฏว่าผลตอบรับดีมาก ไม่เพียงพอต่อความต้องการ นอกจากนี้ นศ.วิทยาศาสตร์อาหาร ยังนำส่วนต่างๆของข้าวโพด เช่น ไหมข้าวโพดนำมาทำเป็นชาชงดื่ม รวมไปถึงไอศครีมข้าวโพด และ น้ำนมข้าวโพดบรรจุขวดพร้อมดื่ม ทำได้ง่ายไม่ยุ่งยาก จะช่วยให้เกษตรกรเป็นทั้งผู้ผลิต แปรรูป และจำหน่าย ตามแบบเกษตรกรยุค 4.0  โดยปลูก 2 เดือน ลงทุนไม่รวมค่าแรงงาน 2 งาน 1000 บาท ขายเฉพาะข้าวโพดต้ม มีกำไรแล้ว 3 เท่าของต้นทุน ซึ่งยังไม่รวมที่แปรรูปจำหน่าย หากเกษตรกรสนใจ ยินดีแนะนำ และ จัดสถานที่ในการเรียนรู้ครบวงจร

• Facebook
• Twitter
• Line