ชัยภูมิ – กลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลเก่าย่าดี รวมกลุ่มชุมชนพลิกวิกฤตเป็นโอกาสช่วงฤดูสวนเกษตรแก้วมังกรราคาตกในปีนี้ แก้ปัญหานำมาแปรรูปเป็นขนมแก้วกวนใจ นทท.แห่สั่งซื้อตามไปรับประทานไม่ขาดสายสร้างรายได้เสริมได้อีกทางเดือนกว่ารายละ 30,000 บาท
( 4 ก.ย.67 ) ขณะที่ จ.ชัยภูมิ ในช่วงนี้ที่เป็นช่วงของฤดูผลไม้แก้วมังกรของ จ.ชัยภูมิ ที่เริ่มออกผลผลิตสู่ตลาดกันจำนวนมาก ในพื้นที่บนเทือกเขาภูแลนคา ที่มีพื้นที่ปลูกสวนเกษตรแก้วมังกรมากสุดนับหมื่นไร่ อยู่ในพื้นที่ ต.เก่าย่าดี อ.แก้งคร้อ จ.ชัยภูมิ
ที่ช่วงนี้จะมีนักท่องเที่ยวมาชมสวนเกษตรต่างเดินทางไปหาซื้อรับประทานผลสดๆกันถึงสวนในพื้นที่กันอย่างคึกคักจำนวนมาก ในราคาที่ไม่แพงในกิโลกรัม(กก.)ละ 30-35 บาทต่อ กก.หากเป็นประเภทผลที่มีเนื้อในสีขาว ก็จะมีราคาขายรวมลดให้ลูกค้าที่ซื้อ 5 กิโลกรัม(กก.)ขาย 100 บาท และหากเป็นผลแก้วมังกรที่มีเนื้อในสีชมพู ที่จะมีรสชาติไม่หวานมากก็จะมีราคาสูงขึ้นมาหน่อยในราคา 4 กก./100 บาท
และโดยเฉพาะการรวมกลุ่มของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนของ ต.เก่าย่าดี อ.แก้งคร้อ จ.ชัยภูมิ ที่สวนแก้วมังกรคณพร ที่ปีนี้ผลผลิตผลแก้วมังกรที่ปลูกในพื้นที่ตำบลเก่าย่าดี ให้ผลออกมาเป็นจำนวนมาก ที่ได้นำออกมาวางขายที่หน้าสวนของชาวบ้านในพื้นที่ให้นักท่องเที่ยวได้แวะเที่ยวชมสวนท่องเที่ยวเชิงเกษตรได้แวะเลือกซื้อแก้วมังกรได้เป็นจำนวนมากกว่าทุกปีที่ผ่านมา มีวางขายได้ที่หน้าสวน ที่เป็นเส้นทางผ่านที่คณะทัวร์นักท่องเที่ยวพากันเดินทางมาท่องเที่ยวในพื้นที่บนเทือกเขาภูแลนคาได้ทั้งจุดสุดยอดสโตนเฮนจ์เมืองไทย ที่มอหินขาวสวนหินอายุเก่าแก่กว่า 197 ล้านปี ในเขตอุทยานแห่งชาติภูแลนคา ทั้งจุดเที่ยวชมป่าปรงพันปี และวัดดังขึ้นชื่อของ จ.ชัยภูมิ ที่วัดพระธาตุชัยภูมิ
ซึ่งปีนี้กลุ่มเกษตรกรปลูกแก้วมังกรที่ให้ผลผลิตแล้วออกสู่ตลาดเป็นจำนวนมาก ซึ่งส่วนหนึ่งทางกลุ่มเกษตรกรก็มีการแก้ปัญหาในการที่แก้วมังกรให้ผลผลิตในปีนี้กันจำนวนมาก และเป็นการแก้ปัญหาผลแก้วมังกรล้นตลาดในช่วงนี้ ทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลเก่าย่าดี ก็พากันแก้ปัญหาด้วยการนำมาแปรรูปผลิตเป็นขนมที่แปรรูปมาจากแก้วมังกร จนปัจจุบันกลายเป็นสินค้าขนมขึ้นชื่อดังของชาว จ.ชัยภูมิ ในปีนี้ได้อีกด้วย
โดยจะมีจุดรวมกลุ่มแปรรูปแก้วมังกร ตั้งอยู่ที่ด้านหน้าทางเข้าสวนคณพร เลขที่ 48 หมู่ 9 บ้านภูสองชัน ต.เก่าย่าดี อ.แก้งคร้อ จ.ชัยภูมิ ที่นักท่องเที่ยวจะได้พบกับ นายจตุลดา เมืองสิม อายุ 37 ปี ลูกชายของคุณแม่พร เมืองสิม ผู้นำกลุ่มแปรรูปครั้งนี้ได้เปิดหน้าบ้านทางเข้าสวนให้เป็นร้านศูนย์ทำขนมที่ทำจากผลไม้แก้วมังกรในปีนี้ขึ้น
เพื่อเป็นจุดรองรับ รอต้อนรับนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวในพื้นที่ทางผ่านขึ้นลงวัดพระธาตุชัยภูมิ ที่นักท่องเที่ยวสามารถแวะเที่ยวชมในภายสวนเกษตรแก้วมังกร ทั้งได้เลือกซื้อผลแก้วมังกรสด และสามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปขนมจากแก้วมังกร ที่มีชื่อเรียกว่าขนมแก้วกวนใจสีชมพู ไว้ขายให้นักท่องเที่ยว และขายส่งตามที่มีการสั่งเข้ามาในแต่ละวัน ที่ช่วงนี้แทบส่งขายแทบไม่ทัน ที่มีราคาไม่แพงเพียงชิ้นละ 10 บาท
ทั้งนำมาวางขายที่หน้าร้านสวนคณพรให้กับนักท่องเที่ยว ประชาชนทั่วไป ต่อวันไม่ขาดสาย โดย นายจตุลพรฯ บอกว่า จากที่ปีนี้ผลแก้วมังกรที่ปลูกไว้มีผลผลิตออกมาจำนวนมาก และมีราคาตกลงมาจาก กก.ละ 30-35 บาท ปีนี้ก็ลดลงมาเหลือ 20 บาทต่อ กก. ทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลเก่าย่าดี จึงได้คิดการแปรรูปแก้วมังกร ในปีนี้ได้ออกมาหลากหลายรูปแบบ จนมาโดนใจลูกค้าติดตลาดในขณะนี้ก็คือขนมที่แปรรูปจากผลแก้วมังกร เป็นขนมแก้วกวนใจ ได้อย่างลงตัว ที่มีส่วนประกอบด้วยการนำเนื้อของผลแก้วมังกร นำมาผสมกับเนื้อมะม่วงหินมะพาน งาขาว ใช้กะทิสดเป็นตัวช่วยกวนเนื้อแก้วมังกร ให้ผสมกับส่วนผสมต่างๆ โดยไม่มีแป้ง
ที่มีขั้นตอนการทำที่ต้องใช้เวลาความละเอียดในการผลิตด้วยใช้ไฟปานกลาง กวนส่วนผสมต่างๆ ก่อนที่จะนำมากดใส่พิมพ์เป็นรูปแบบขนมแก้วกวนใจออกมาได้สำเร็จก็ใช้เวลาอย่างน้อยประมาณ 3 ชั่วโมง ในการกวนแต่ละครั้ง
จากการที่ใช้เวลากวนขนมแก้วมังกรเป็นเวลานาน เริ่มแรกทางกลุ่มก็มีการตั้งชื่อเป็นขนมแก้วรอพี่ ด้วยที่ขนมให้รสชาติถูกปากคนกินจำนวนมาก เมื่อมีคนมาได้ชิมรับประทานเข้าไปแล้ว ก็เกิดติดใจของนักท่องเที่ยวตามมาเป็นจำนวนมากในปัจจุบัน จนมีการสั่งซื้อเข้ามาในช่วงนี้ไม่ขาดสายเป็นจำนวนมากต่อวันเฉพาะวางขายที่หน้าร้านก็ไม่น้อยกว่า 500-1,000 ชิ้นขึ้นไป
แต่ด้วยวิธีที่ต้องใช้เวลานานในการกวนทำขนม ทำขนมเสร็จออกมาแล้ว ที่ได้รสชาตินุ่มละมุน อร่อย กินแล้วอย่างกินอีก กินเท่าไรก็ไม่อิ่ม ทำให้เกิดความไปกวนใจคนที่เคยกิน เคยกินแล้วก็กลับมานึกถึงว่าอยากกินอีก จึงมีนักท่องเที่ยวลูกค้าที่เคยกินขนมแก้วกวนใจ ก็ได้ติดต่อมาสั่งซื้อที่เพจของสวนคณพร กลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลเก่าย่าดี มาต่อเนื่องอีกไม่ขาดสายจนปัจจุบันขายดีกว่าการขายผลแก้วมังกรสด ตามมาอีกเป็นจำนวนมาก
ซึ่ง ขนมแก้วกวนใจ นำไปรับประทานเป็นอาหารว่างกับน้ำส้ม น้ำผลไม้ หรือกาแฟได้อย่างลงตัว และได้รับการตอบรับจากลูกค้าจำนวนมากในแต่ละวัน นับว่าเป็นการเพิ่มมูลค่าให้สินค้าเกษตร ที่ราคาตกได้เป็นอย่างดีอีกทางในขณะนี้ได้
และสามารถสร้างรายได้จากทำขนมแก้วกวนใจ เพิ่มขึ้นตามมาอีกเป็นจำนวนมาก ต่อเดือนสมาชิกแต่ละคนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลเก่าย่าดี ก็จะสามารถมีรายได้เพิ่มอีกไม่น้อยกว่า 30,000 บาท/เดือน
และจุดนี้เป็นจุดเปิดรองรับให้นักท่องเที่ยวได้อย่างดีอีกจุด ที่ขนมแก้วกวนใจ ของ จ.ชัยภูมิ ยังได้มีรางวัลการันตีเป็นเจ้าของรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 3 อาหารท้องถิ่นภูแลนคาแปรรูป จากสวนคณพร ต.เก่าย่าดี อ.เมืองชัยภูมิ ในปัจจุบันอีกด้วย และนักท่องเที่ยวหรือคนที่ใจอยากชิมขนมแก้วกวนใจ ที่แปรรูปมาจากแก้วมังกร ของ จ.ชัยภูมิ ก็สามารถติดต่อสั่งซื้อขนมแก้วกวนใจ มาได้ที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ต.เก่าย่าดี อ.แก้งคร้อ จ.ชัยภูมิ หรือที่โทรศัพท์หมายเลข 081-271-2666,
