ตรัง ร้านซีฟู้ดเปิดใหม่สวนประแสโควิด ขายอาหารทะเลรสชาติดั้งเดิม และอาหารทะเลแนวฟิวชั่น เน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่น สนับสนุนชาวประมงพื้นบ้านในจังหวัดตรัง นำเสนอเมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่น ปลาทราย ปลากุเลาเค็ม เห็ดเหม็ด เป็นอาหารฟิวชั่น และการจัดร้านจัดแนวผสมผสานระหว่าง Loft กับ โมเดิร์น บรรยากาศกลิ่นอายของทะเล นำความทรงจำในวัยเด็กที่มีวิถีชีวิตผูกพันกับทะเล เรือประมง อาชีพประมง ทั้งการนำทุ่น เปลือกหอย อวนจับปลา ต้นไม้ที่พบชายทะเลมาประดับร้าน
ร้าน Sand Whitings Restauran ร้านอาหารทะเลเปิดใหม่สวนกระแสโควิด19 จำหน่ายอาหารทะเลสดใหม่ วัตถุดิบท้องถิ่นสนับสนุนชุมชน จากชาวประมงพื้นบ้านในจังหวัดตรัง เน้นเมนูที่หลากหลาย แนวฟิวส์ชั่นผสมผสาน นายชณมนัต ทองสถานุสถ์ (เจ้าของร้าน) กล่าวว่า ซึ่งเป็นการต่อยอดจากร้านเดิม คือ ร้านปูม้าปาร์ตี้ ซึ่งจุดเด่นคืออาหารทะเลสดจากประมงชายฝั่ง ประมงพื้นบ้าน อ.หาดสำราญ จ.ตรัง ด้วยความที่ร้านปูม้าปาร์ตี้เดิมเปิดมานานเกือบ 9 ปี มีฐานลูกค้าเดิมอยู่แล้ว ดังนั้นเมื่อตัดสินใจเปิดร้าน Sand Whitings Restauran ซึ่งยังคงคอนเซ็ปอาหารทะเลสด แต่ทางร้านการนำเสนออาหารทะเลแบบดั้งเดิม สร้างสรรค์เมนูแบบอาหารทะเลฟิวชั่น และเพิ่มเมนูจากเนื้อ ไก่ เป็ด สเต๊ก เข้ามาด้วย โดยเมนูเด่นที่ร้าน เช่น ลาซานญ่าเห็ดเหม็ด (เห็ดแสม็ด) ที่ใช้เห็ดเสม็ดซึ่งพบบริเวณป่าเสม็ดชายทะเล ผสมกับเครื่องปักษ์ใต้ กุ้งเทอมิดอล์ซึ่งจะใช้กุ้งลายเสือหรือกุ้งมังกร ปูดำไซส์ใหญ่ดองน้ำปลา ตำไหลบัว เป็ดรวน ปลาเก๋านึ่งซีอิ้ว สปาเก๊ตตี้ซอสกุเลาเค็ม ข้าวผัดซอสปลากุเลาเค็ม
ทั้งนี้ชื่อร้าน Sand Whitings แปลว่า ปลาทรายขาว ดังนั้นร้านจะนำปลาทรายขาวมาทำอาหารที่หลากหลาย แต่ต่างจากเมนูปลาทรายที่พบเห็นทั่วไปในร้านอาหาร โดยนำปลาทรายมาทำเมนูที่แปลกใหม่ขึ้น เช่น ปลาทรายซาซิมิ ปลาทรายเทมปุระ ปลายทรายทอดทรงเครื่อง และยังมีอีกหลายเมนูจากปลายทรายอีกด้วย โดยอาหารของร้าน เมนูอาหารจารเดียวเริ่มต้นที่ 70 บาท ส่วนเมนูอาหารรูปแบบอื่น เริ่มต้นที่ 120 บาท จนไปถึงหลักพันบาท
โดยในยุคโควิด19 ทางร้านก็ปรับตัวตั้งแต่รอบแรก แต่ก็ไม่คาดคิดว่ามีถึงระลอกที่ 4 ในปัจจุบันนี้ ซึ่งการปรับตัวถือว่าทำได้อยาก แต่ทางร้านใช้วิธีประคับประคองเพื่อความอยู่รอดของธุรกิจ ซึ่งก่อนหน้านี้ร้านปูม้าปาร์ตี้ และ ร้าน Sand Whitings ช่วยรับซื้ออาหารทะเลสดจากชาวประมงมาจำนวนมาก แล้วนำของสดมาขายออดไลน์บ้าง ทั้งนี้เพื่อสร้างรายได้ให้ชาวประมงอีกทางหนึ่ง รวมทั้งนำอาหารสดมาปรุงสุกส่งขายออนไลน์ หลักๆ อาหารทะเล 80 เปอร์เซ็นต์รับซื้อจากชาวประมงพื้นบ้าน อ.หาดสำราญ และ 20 เปอร์เซ็นต์ จากประมงพื้นบ้าน อ.กันตัง จ.ตรัง สำหรับบรรยากาศของร้านจะเป็นแบ่งเป็น 3 ชั้น ชั้น 1 ครอบครัว โชว์การแล่ปลา ชั้นที่ 2 อาหารและเครื่องดื่มสำหรับดินเนอร์ มีเครื่องดื่มบริการหลากหลาย รวมทั้งไวน์กว่า 100 ฉลาก และ ชั้น 3 เป็นห้องประชุม ห้องคาราโอเกะ รวมทั้งห้องจัดเลี้ยง ขนาด 15-30 คน
ส่วนการจัดร้านจัดแนวผสมผสานระหว่าง Loft กับ โมเดิร์น บรรยากาศกลิ่นอายของทะเล ซึ่งตนมีความทรงจำในวัยเด็กที่มีวิถีชีวิตผูกพันกับทะเล เรือประมง อาชีพประมง ทั้งการนำทุ่น เปลือกหอย อวนจับปลา ต้นไม้ที่พบชายทะเลมาประดับ เช่น ต้นเตยปาหนัน ต้นเตยทะเล ต้นผักบุ้งทะเล ต้นจิกทะเล ต้นรักทะเล ตลอดทั้งใช้งานศิลปะจากศิลปินชาวตรังตกแต่งร้านให้มีสีสันในร้าน ซึ่งร้าน Sand Whitings Restauran เพิ่งเปิดได้เพียง 1 เดือน แต่ได้รับการตอบรับอย่างดี ส่วนหนึ่งมาจากความเชื่อมั่นที่ลูกค้ามีต่อร้านปูม้าปาร์ตี้ และ อีกส่วนเป็นกลุ่มลูกค้าที่ต้องการสัมผัสอาหาร และ บรรยากาศที่แปลกใหม่
พิกัดร้าน Sand Whitings Restauran ตั้งอยู่เลขที่ 33-34 ถ.เพชรเกษม ตำบลบ้านโพธิ์ อำเภอเมืองตรัง จังหวัดตรัง (อยู่ตรงข้ามโรบินสันตรัง ติดกับโรงแรมฮอปอินน์) โทรศัพท์ 065-653 2365 ร้านเปิดตั้งแต่ 16:00 – 23.30 น. (ครัวปิดสี่ทุ่ม)
