ตรัง หนุ่มชาวกันตัง และครอบครัว เร่งมือทำขนมไหว้พระจันทร์ ทั้งแบบโบราณ และแบบลูกหมู โดยปีนี้มีออเดอร์เข้ามาเพียบ เพราะรสชาติดี อร่อย หวานกลมกล่อมกำลังดี แถมยังมีให้เลือกมากถึง 7 ไส้
ขนมไหว้พระจันทร์ พรทวีภัณฑ์ ตั้งอยู่เลขที่ 88/1 ถนนตรังคภูมิ อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง นายธนะพนธ์ พรทวีกุลธรรม อายุ 35 ปี พร้อมด้วยแม่ และญาติๆ กำลังเร่งมือกันทำขนมไหว้พระจันทร์แบบโบราณ และขนมไหว้พระจันทร์แบบลูกหมู เพื่อต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ประจำปี 2565 ซึ่งตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 8 ของจีน หรือตรงกับวันที่ 10 กันยายน ซึ่งตอนนี้มีออเดอร์เข้ามาแล้วกว่า 2,000 ลูก
โดย นายธนะพนธ์ จะปั้นแป้งและใช้พิมพ์ไม้เคาะ ส่วนคนอื่นๆ ก็จะนั่งปั้นไส้และปั้นแป้งที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วและส่งต่อให้ นายธนะพนธ์ ปั้นแป้งเป็นขนมไหว้พระจันทร์ หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบ เมื่อขนมสุกได้ที่ เอามาวางทิ้งไว้สักพัก แล้วนำใส่กล่องสวยงาม พร้อมส่งให้แก่ลูกค้า สำหรับขนมไหว้พระจันทร์ มีขนาด 135 กรัมต่อลูก มีทั้งหมด 7 ไส้ ได้แก่ ไส้ชาเขียวไข่ ไส้ถั่วแดงไข่ ไส้โหงวยิ้งไข่ ไส้งาดำไข่ ไส้พุทราไข่ ไส้ลูกบัวไข่
นายธนะพนธ์ บอกว่า อาชีพหลักของตนคือ ทำธุรกิจส่วนตัว แต่เมื่อใกล้ถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ก็จะรับทำขนมไหว้พระจันทร์ในทุก ๆ ปี ทั้งนี้ เกิดจากความชอบส่วนตัว ทำแล้วรสชาติดี อร่อย เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า ก็เลยรับทำขนมไหว้พระจันทร์มาเป็นเวลา 10 ปีแล้ว โดยถ้าเป็นแบบโบราณ ลูกค้าส่วนใหญ่จะนิยมสั่งไส้โหง้วยิ้ง ไส้ทุเรียน และไส้ลูกบัว ยกเว้นแบบลูกหมู ที่จะมีเฉพาะไส้ทุเรียน
สำหรับขั้นตอนในการทำขนมไหว้พระจันทร์นั้น ค่อนข้างยุ่งยาก เพราะผ่านหลายกรรมวิธี โดยในการทำของตนจะเน้นใช้น้ำเชื่อมเป็นตัวหลักในการทำแป้งขนม ซึ่งจะใช้น้ำตาลเคี่ยวถึง 8 ชั่วโมง และต้องหมักไว้ข้ามปี ถือเป็นตัวชูรสของขนมไหว้พระจันทร์ได้เป็นอย่างดี ส่วนไส้ก็ต้องเตรียมไว้เป็นสัปดาห์เช่นกัน
จุดเด่นขนมไหว้พระจันทร์ของตนเองนั้น อย่างเช่นไส้โหงวยิ้ง จะมีเมล็ดธัญพืชเยอะ ทั้งแตงโม มะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ ในส่วนของไส้ทุเรียน ก็จะใช้ทุเรียนทางภาคใต้ ทำให้รสชาติออกมาหอมอร่อย ส่วนไส้ลูกบัว ก็จะเป็นลูกบัวล้วน ไม่ผสมแป้งเลย ทำให้รสชาติไม่หวานกลมกล่อมกำลังดี ทั้งนี้ ขนมสามารถเก็บได้นาน 10 วัน แต่หากอยู่ในตู้เย็นจะสามารถเก็บได้นานเป็นเดือน
ขนมไหว้พระจันทร์ พรทวีภัณฑ์ แบบโบราณ จะขายเริ่มต้นลูกละ 100-110 บาท ขึ้นอยู่กับไส้ หากซื้อเป็นกล่องจะมี 4 ลูก ราคาเริ่มต้น 400 กว่าบาท ส่วนแบบลูกหมู ขายเริ่มต้นที่ตัวละ 130 บาท แต่ส่วนใหญ่จะนิยมนำไปตั้งโต๊ะไหว้ และจะไม่ค่อยนิยมรับประทานกัน ซึ่งตอนนี้มีออเดอร์เข้ามาเยอะมาก หากลูกค้าสนใจต้องสั่งจองล่วงหน้าทางเฟซบุ๊ก Tanapon Porntaweekunlatum หรือโทร. 088-7513298 พร้อมจัดส่งให้ทั่วประเทศ
