ตรัง กลุ่มสหกรณ์ชาวสวนยางรัษฎานุสรณ์ จำกัด เพาะเลี้ยงปลาหมอในบ่อผ้าใบ นำมาแปรรูปเป็น น้ำพริกปลาหมอ ปลาหมอเส้น ปลาส้ม และข้าวเกรียบปลาหมอ สร้างรายได้เสริมให้สมาชิก
ที่ทำการกลุ่มสหกรณ์ชาวสวนยางรัษฎานุสรณ์ จำกัด บ้านหนองห้าง หมู่ 8 ตำบลน้ำผุด อำเภอเมืองตรัง จังหวัดตรัง ซึ่งชาวบ้านได้รวมกลุ่มกันเลี้ยงปลาหมอในบ่อผ้าใบในสวนยางพารา เพื่อใช้พื้นที่ว่างในสวนยางพาราให้เกิดประโยชน์และสร้างรายได้เสริมให้แก่ครอบครัว
ล่าสุด รศ.ชมพูนุช โสมาลี อาจารย์ประจำสาขาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ประมง คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง ได้ถ่ายทอดความรู้การแปรรูปปลาหมอให้เป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำพริกปลาหมอ ปลาหมอเส้น ปลาส้มปลาหมอ และข้าวเกรียบปลาหมอ เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกร ต่อยอดการนำวัตถุดิบในพื้นที่มาทำเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เพิ่มช่องทางการจำหน่ายให้มากขึ้น ที่สำคัญส่วนประกอบในการทำผลิตภัณฑ์ ที่เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้าน บางชนิดรับซื้อมาจากสมาชิกของกลุ่ม เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด เป็นต้น เพื่ออุดหนุนสมาชิกของกลุ่มในการเพิ่มรายได้จากการปลูกพืชผักสวนครัวด้วย สำหรับ วิธีการทำ น้ำพริกปลาหมอสูตรเด็ดของกลุ่ม เริ่มจากการนำ
1.กระเทียมบด เจียว, กระเทียมซอย เจียว, หอมซอย เจียว 2.ใบมะกรูด ฉีกหยาบๆทอด 3.พริกทอด ตำหยาบ 4.มะขามเปียกต้ม กรองเอาน้ำ 5.นำปลาหมอมาขอดเกล็ด ผ่าท้อง ตัดหัว ล้างทำความสะอาดจนหมดเมือก แล้วนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 15 นาที (ในน้ำต้มทุบตะไคร้ใส่ 2-3 ต้น) จากนั้นนำปลาที่นึ่งแล้วไปแกะเอาแต่เนื้อ ขนี้เนื้อปลาให้เป็นผง ผัดในกระทะให้ร่วนให้เกือบแห้ง เรียกว่า การหยอง 6.เตรียมเครื่องปรุง น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กะปิ เกลือ ลงเคี่ยวในกระทะให้เดือดเหนียว 7.ใสเนื้อปลาหยอง พริกทอด ผัดเรื่อยๆหรี่ไฟลงให้อ่อน ผัดจนเนื้อปลาฟูเป็นหยอง แล้วตักขึ้น วางให้เย็น ตัดใส่กระปุก ก็จะได้น้ำพริกปลาหมอแสนอร่อยของกลุ่ม โดยทางกลุ่มพร้อมทำจำหน่ายแล้วนับจากนี้ และพัฒนานำปลาชนิดอื่นมาทำด้วย เพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ของกลุ่มต่อไปด้วย
นายศิววงศ์ นวลสุวรรณ ประธานสหกรณ์ชาวสวนยางรัษฎานุสรณ์ จำกัด กล่าวว่า เกษตรกรชาวสวนยางของกลุ่ม จำนวน 10 คน ได้รวมกลุ่มกันใช้เวลาว่างในการเลี้ยงปลาหมอในบ่อผ้าใบในสวนยางพารา ซึ่งมีทั้งหมด 12 บ่อ ผลผลิตต่อบ่อต่อ 1 รอบการเลี้ยง ( 6 เดือน) ประมาณ 350 กก. ราคาขายปลาหมอสดในตลาดขณะนี้ประมาณ กก.ละ 85 – 90 บาท ซึ่งขณะนี้ตลาดปลาหมอในจ.ตรัง ยังมีความต้องการพอสมควร สามารถบริหารจัดการผลผลิตออกจำหน่ายได้เรื่อยๆ แต่บางช่วงก็ประสบปัญหาปลาหมอล้นตลาดบ้าง ทำให้ราคาตกต่ำ ดังนั้น กลุ่มเกษตรกรจึงมีแนวคิดที่จะนำปลาหมอมาแปรรูปทำผลิตภัณฑ์ เพื่อจะได้เพิ่มช่องทางการจำหน่ายและเพิ่มมูลค่าจากการจำหน่ายปลาหมอสดตามปกติ ในวันนี้จึงมีอาจารย์จาก มทร.ศรีวิชัยตรัง มาถ่ายทอดความรู้ให้ทั้งการทำน้ำพริกปลาหมอ ปลาหมอเส้น ปลาส้มปลาหมอ และข้าวเกรียบปลาหมอ ซึ่งเชื่อว่าในอนาคตจะเป็นอีกช่องทางหนึ่งให้ทางกลุ่มสามารถนำผลผลิตปลาหมอที่เลี้ยงไว้มาแปรรูปส่งขาย เพิ่มมูลค่า สร้างรายได้เพิ่มขึ้นอีกทางหนึ่ง และไม่เสี่ยงกับภาวะราคาตกในอนาคต สำหรับลูกค้า ที่สนใจจะอุดหนุนปลาหมอสด และผลิตภัณฑ์แปรรูปปลาหมอของกลุ่ม ติดต่อได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 061-9826298 โดยหลังจากนี้ทางกลุ่มเตรียมพร้อมจะไปออกบูธ เพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์ร่วมกับหน่วยงานต่างๆต่อไป
