ตรัง ททท.ชวนชิมสารพัดเมนูหมูย่าง Gi หนึ่งเดียวในโลก นักท่องเที่ยวที่มาตรังอยากกินหมูย่างแบบดั้งเดิม Lowcal Food (โลโค ฟู้ด) แบบคนจีนคือกินอาหารเช้า เราก็จะได้กินหมูย่างร้อน ๆ เพิ่งยกจากเตามาเสิร์ฟในจาน หรือ New Gen กินแบบปัจจุบัน เน้นกินแล้วสวยหล่อสุขภาพดี ที่นำเอาหมูย่างมารังสรรค์ ทานคู่ไปพร้อมกับ สมุนไพร เช่น ส้มตำหมูย่าง ซูชิข้าวเบายอดม่วงไส้หมูย่าง เมี่ยงหมูย่าง ขาหมูย่างแกงส้มผักกาด ต้มขาหมูย่างใบชะมวง เป็นการตอกย้ำภาพลักษณ์ ตรังยุทธจักรความอร่อย เสน่ห์อันดามัน สวรรค์นักกิน
นางสาวลดาวัลย์ ช่วยชาติ ผอ.ททท. สำนักงานตรัง ชวนนักท่องเที่ยวชิมสารพัดเมนูหมูย่าง Gi ตั้งแต่กินแบบดั้งเดิม และกินแบบยุคปัจจุบัน ตรังยุทธจักรแห่งความอร่อย “เสน่ห์อันดามัน สวรรค์นักกิน”
โดยกินแบบดั้งเดิม คือ กินแบบคนจีนจะมาทานหมูย่าง ที่ร้านติ่มซำในจังหวัดตรัง ที่ต้องทานคู่กับกาแฟ เสิร์ฟจากเตาแบบร้อน ๆ ซึ่งกว่าจะมาเป็นหมูย่างได้นั้นต้องผ่านขั้นตอนกรรมวิธีหลายอย่าง จะใช้หมูที่ขนาดน้ำหนักตัว 25-70 กิโลกรัม พร้อมทำการหมักหมูทั้งตัวด้วยเครื่องเทศสมุนไพรหลายชนิด เมื่อหมักหมูได้ที่ก็ห่อด้วยแผ่นฟลอยด์ จัดรูปทรงทาน้ำผึ้งบริเวณหนังหมู แล้วใช้ตะขอเกี่ยวตัวหมูยกลงเตาเผาขนาดใหญ่ เมื่อสุกได้ที่จะต้องใช้ตะขอเกี่ยวยกหมูที่สุกแล้วขึ้นจากเตา ซึ่งใช้เวลาในการทำหมูย่างรวม ๆ แล้วประมาณ 6-8 ชม.เลยทีเดียว
จากนั้นก็นำหมูมาสับหั่นแยกชิ้นส่วนเตรียมขายหน้าร้านให้แก่ลูกค้าที่มารอซื้อและกินแบบปัจจุบันเน้นกินแล้วสวยหล่อสุขภาพดี ที่นำเอาหมูย่างมารังสรรค์ ทานคู่ไปพร้อมกับ สมุนไพร เช่น ส้มตำหมูย่าง ซูชิข้าวเบายอดม่วงไส้หมูย่าง เมนูเมี่ยงหมูย่าง เมนูขาหมูย่างแกงส้มผักกาด ต้มขาหมูย่างใบชะมวง ที่รังสรรค์โดยร้านนาน้าหมู ตำบลนาข้าวเสีย อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง
นางสาวลดาวัลย์ ช่วยชาติ ผอ.ททท.สำนักงานตรัง บอกว่า ในเรื่องการท่องเที่ยวของจังหวัดตรังเราจะตอกย้ำภาพลักษณ์ ตรังยุทธจักรความอร่อย เสน่ห์อันดามันสวรรค์นักกิน ซึ่งทางภาคใต้เป็นหนึ่งเรื่องอาหาร ไม่เป็นรองใคร โดยเฉพาะเมนูที่สร้างชื่อเสียงให้กับจังหวัดตรัง ไม่ว่าจะเป็นเค้กจังหวัดตรัง หมูย่างเมืองตรัง ติ่มซำเมืองตรัง แต่ในวันนี้เราอยากจะให้ทุกคนได้มาท่องเที่ยวเชิงอาหาร ตรังแก๊สโตโนมี่ทัวร์รึสซึ่ม ซึ่งคนตรังจะนิยมกินหมูย่างตั้งแต่ยุคโบราณจนมาถึงปัจจุบัน ว่า New Gen เขากินกันยังไง
และนักท่องเที่ยวที่มาที่ตรังอยากกินหมูย่างแบบดั้งเดิม Lowcal Food (โลโค ฟู้ด) แบบคนจีนคือกินอาหารเช้า เราก็จะได้กินหมูย่างร้อน ๆ เพิ่งยกจากเตามาเสิร์ฟในจาน โดยคนตรังในยุคดั้งเดิม จะเน้นกินหมูย่างกับกาแฟ และในจังหวัดตรังตอนนี้เราได้หมูย่างเป็น GI แล้ว
ในส่วนของคนรุ่นใหม่ ตรังยุทธจักรแห่งความอร่อย กินหมูย่างแบบแนวใหม่ กินแล้วอร่อย สนุกสุขภาพดี มีภาพสวยกับที่ร้านนาน้าหมู อยู่ในพื้นที่ตำบลนาข้าวเสีย อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง ที่มีบรรยากาศดีทั้งในช่วงเช้าและตอนพระอาทิตย์ตกดิน
โดยมีเมนูส้มตำหมูย่าง ด้วยการผสมผสานระหว่างอาหารไทยกับอาหารอีสาน ลดความหวานของหมูย่างเพิ่มรสชาติจัดจ้าน และสมุนไพร
เมนูซูชิข้าวเบายอดม่วงไส้หมูย่าง ที่ทางจังหวัดส่งเสริมสินค้า GI เช่นกัน ข้าวเบายอดม่วงเป็นข้าวที่มีโปรตีน ซึ่งมีน้ำตาลน้อยที่สุดในบรรดาข้าวทุกชนิด
โดย “กินแบบคนมีตรัง กินแบบคนมีตังค์” ในอีกเมนูก็คือ เมนูเมี่ยงหมูย่าง ที่ได้รังสรรค์เมนูนี้ด้วยการพายเรือไปเก็บดอกบัวที่ปลูกเองในสระของทางร้าน แล้วนำมาทำเป็นเมี่ยงหมูย่างโดย พร้อมกินคู่กับสมุนไพร เช่น มะนาวศรีทองดำที่กินได้ทั้งเปลือกหนึ่งเดียวในไทย มีใส่พริก ขิง ตะไคร้ หลากชนิดและใช้กลีบบัวสดห่อ แทนใบชะพลู ทานคู่กับน้ำเมี่ยง รสชาติกลมกล่อมเค็มนิดหวานหน่อย
และอีกเมนูคือขาหมูย่างแกงส้มผักกาด รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว หอม อร่อย และต้มขาหมูย่างใบชะมวง กินแล้วสวยหล่อสุขภาพดีแน่นอน
ทั้งนี้กิจกรรม ตรังยุทธจักรอาหารอร่อย จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 6-10 กันยายน 2566 ณ บริเวณลานหน้าศูนย์การค้าโรบินสันตรัง อ.เมืองตรัง โดยภายในงานจะมีการแสดงสินค้าและจำหน่ายสินค้าของผู้ประกอบการจังหวัดตรัง กว่า 100 คูหา ตลอดจนการแสดงศิลปวัฒนธรรม การแสดง แสง สี เสียง การสาธิตการทำอาหาร จากเชฟดังของประเทศ การประกวดอาหารพื้นบ้าน การแสดงวงดนตรีสดจากศิลปินชื่อดังมากมาย การแสดงแสงสีเสียงเริ่มตั้งแต่เวลา 16.00 น.เป็นต้นไป งานนี้ชมฟรีตลอดงาน
