ตรัง ร้านอาหารขานรับ ปรุงเมนู”เกาหยุก” หรือ “โกยุก” เมนูเชิดชูอาหารถิ่น จำหน่ายให้ลูกค้าทั่วไปและนักท่องเที่ยว กระตุ้นยอดขาย ถูกใจนักชิม
ที่ร้านมาเจอร์นี่อาหารไทยปักษ์ใต้ 71/18 ถ.เลี่ยงเมืองตรัง ม.10 ต.โคกหล่อ อ.เมืองตรัง จ.ตรัง ซึ่งเปิดให้บริการอาหาร กาแฟ และ เครื่องดื่ม ล่าสุดได้จัดเมนูพิเศษ คือ “เกาหยุก” ซึ่งเป็นเมนูถิ่นของจังหวัดตรัง ไว้สำหรับให้ลูกค้า และนักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังจังหวัดตรัง ได้ลิ้มรส
สืบเนื่องจากกรณีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม หรือ สวธ.ประกาศผลการคัดเลือกกิจกรรม 1 จังหวัด 1 เมนูเชิดชูอาหารถิ่น ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย โดยจังหวัดตรัง เมนู “เกาหยุก” หรือ “เคาหยุก”หรือ “โกยุก” ได้รับคัดเลือกเป็น เมนูเชิดชูอาหารถิ่น
สำหรับเมนูเกาหยุก เป็นเมนูที่ชาวจีนกวางตุ้งนิยมปรุงเพื่อเสิร์ฟ ในงานเลี้ยงต่างๆ ของจังหวัดตรัง เช่น งานศพ งานแต่งงาน งานบุญ และยังเป็นเมนูรับรองแขกหรือผู้ใหญ่จากต่างถิ่น โดยเมนูเกาหยุก มีวัตถุดิบหลัก ได้แก่ หมูสามชั้นทอด เผือกทอด เต้าหู้ ขิง กระเทียม และ เครื่องพะโล้ ส่วนรสชาติของเกาหยุก จะหวาน หอมเครื่องพะโล้ หมูสามชั้นตุ๋นจนนุ่ม เผือกทอดที่ใส่ลงไปต้องไม่เละ
โดยนางสาวภรรษมาศ หนูเกตุ เจ้าของร้าน กล่าวว่า ตนเป็นชาวจังหวัดสุราษฎร์ธานี แต่มาแต่งงานกับชาวตรัง เป็นสะใภ้คนตรัง เมนูเกาหยุกจึงเป็นเมนูแปลกใหม่สำหรับตน ได้เห็นเมนูเกาหยุกมีให้รับประทานในงานศพ หรืองานเลี้ยงเกือบทุกงานในจังหวัดตรัง ส่วนตัวก็ชื่นชอบในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และเมื่อกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เลือกให้ “เกาหยุก” เป็นเมนูเชิดชูอาหารถิ่นของจังหวัดตรัง ตนจึงได้นำเมนูเกาหยุกมาขายในร้านด้วย เพราะร้านของตนอยู่ใกล้สนามบินตรัง มีลูกค้าต่างจังหวัดและนักท่องเที่ยวมาใช้บริการจำนวนมาก จึงอยากให้นักท่องเที่ยวได้ลองรับประทานอาหารที่ขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งนอกจากหมูย่างเมืองตรัง และร้านจะแนะนำให้ลูกค้าสั่ง “เกาหยุก” ทานคู่กับแกงส้มหมูย่างเมืองตรัง จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน ทั้งหมูย่างเมืองตรัง และ เกาหยุก ล้วนเป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับ ความนิยม และเป็นอาหารที่มีชื่อของจังหวัดตรัง โดยเกาหยุกจำหน่ายราคา จานละ 259 บาท และ แกงส้มหมูย่างเมืองตรัง ราคาจานละ 250 บาท
ลูกค้าที่สนใจสามารถมาชิมได้ที่ร้านมาเจอนี่อาหารไทยปักษ์ใต้ โทรศัพท์ 098-1636545 เฟซบุ๊ก มาเจอนี่ อาหารไทยปักษ์ใต้
