ครู กศน.ตรัง แนะช่องทางรวยให้ชาวบ้านคลองน้ำนิ่ง อำเภอสิเกา
จังหวัดตรัง เลี้ยงเป็ดไข่ในสวนปาล์ม แปรรูปเป็นไข่เค็มใบเตยหอม
จากสภาวะราคายางพาราและปาล์มน้ำมันตกต่ำ สร้างผลกระทบต่อเกษตรกรเป็นวงกว้าง ชาวบ้านคลองน้ำนิ่ง อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง รวมกันตัวเลี้ยงเป็ดไข่กว่า 500 ตัว ในสวนปาล์ม โดยเก็บไข่สด ส่งขายและแปรรูปเป็นไข่เค็มใบเตยหอม
เมื่อวันที่ 28 มกราคม 2561 “กลุ่มเลี้ยงเป็ดไข่” ตั้งอยู่เลขที่ 55/8 หมู่2 ต.กะลาเส อ.สิเกา จ.ตรัง นางสาวรัศมี เจี้ยวเห้ง ประธานกลุ่ม “กลุ่มเลี้ยงเป็ดไข่” กล่าวว่าตนเองได้รวบรวมชาวบ้านในชุมชน กว่า 10 คน มาเรียนรู้การเลี้ยงเป็ดไข่ กว่า 500 ตัว และการบริหารจัดการกลุ่ม ทั้งการจัดตั้งกลุ่ม การทำบัญชีครัวเรือน การแปรรูปไข่เค็มใบเตยหอม การออกแบบฉลากและบรรจุภัณฑ์ โดยได้นางจุฑาภรณ์ พงศ์ประวัติ ครูกศน.ตำบลกะลาเส เป็นพี่เลี้ยง
และประสานงานกับภาคีเครือข่ายร่วมสนับสนุนกลุ่มเลี้ยงเป็ดไข่ จากการเลี้ยงเป็ดไข่มา 5 เดือน สร้างรายได้ให้กับกลุ่มอย่างงดงาม ในแต่ละวันเป็ดจะออกไข่ 400- 450 ฟอง ส่งขายไข่ดิบราคาฟองละ 3.50 สตางค์ แปรรูปเป็นไข่เค็มใบเตยหอมจะขายได้ในราคาฟองละ 8 บาท ซึ่งไข่เค็มที่กลุ่มนำมาแปรรูปจะใช้วัตถุดิบที่จากธรรมชาติดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค โดยใช้ ดินสอพอง เกลือไอโอดีน ใบเตยหอม น้ำสะอาด ขั้นตอนการทำก็จะนำ
ดินสอพอง 3 ส่วน เกลือ 1 ส่วน ใบเตยหอม 1 ส่วน และน้ำสะอาดพอสมควร นำทุกอย่างมาผสมคลุกให้เข้ากันแล้วมาพอกไข่เป็ดที่ล้างสะอาดแล้ว พักไว้ 7 วัน ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้นานาชนิด ไข่ดาว, ยำไข่เค็ม,ไส้ขนมต่างๆ ข้อดี ของไข่เค็มใบเตยหอมจะได้ไข่เค็มที่หอม ลดกลิ่นคาว เนื้อไข่จะแดง กลม ส่วนดินสอพอง ยืดอายุของ ไข่เค็มให้สามารถเก็บรักษาอยู่ได้นานถึง 1 เดือน เป็นที่ต้องการของตลาดเป็นจำนวนมาก ลูกค้าจะซื้อไปบริโภคและเป็นของฝากซึ่งทางกลุ่มเร่งแปรรูปเพื่อให้ทันต่อความต้องการของลูกค้า 
