วิธีเลือกซื้อหมูย่าง เมืองตรังแบบง่าย ใกล้จะถึงงานตรังยุทธจักรความอร่อยกับหมูย่างและขนมเค้กจังหวัดตรัง ประจำปี 2562 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 4–8 กันยายน 2562 ตั้งแต่เวลา 9.00 – 21.00 น. ณ ห้างโรบินสันตรัง กิจกรรมในปีนี้ มีการออกร้านจำหน่ายสินค้าของผู้ประกอบการหมูย่างและขนมเค้กทั่วจังหวัดตรังกว่า 40 ราย
วิธีเลือกซื้อหมูย่าง : เพื่อให้นักท่องเที่ยวที่มาเยือนเมืองตรัง และมาร่วมงานตรังยุทธจักรความอร่อย กับหมูย่างและขนมเค้กจังหวัดตรัง ได้เลือกซื้อหมูอย่างเมืองตรังได้อย่างถูกใจ
โกติน หรือนายยงยุทธ สนั่นชาติวณิช แห่งร้านยิ้นจี้ถ่อง ผู้จำหน่ายสมุนไพร เครื่องยาจีน และเครื่องเทศที่ใช้เป็นเครื่องหมักหมูย่างมาอย่างยาวนาน ขอแนะนำวิธีการเลือกซื้อหมูย่างเมืองตรังแบบง่าย
ก่อนอื่นต้องบอกเลยว่าวิธีการย่างหมูเป็นตัว และย่างในเตาที่ขุดลึกลงไปเป็นบ่อ เป็นวิธีที่ตกทอดจากบรรพบุรุษซึ่งเดินทางมาจากจีน สามารถพบเห็นวิธีการย่างแบบนี้ได้ที่ ปีนัง และ เบตง แต่รสชาติอาจจะไม่เหมือนกัน
ส่วนหมูย่างเมืองตรัง มีการพัฒนาเรื่องเครื่องเทศเพื่อปรุงหมูย่างเข้ามา จึงทำให้หมูย่างเมืองตรังมีความหอมอร่อย แตกต่างจากหมูย่างที่มีอื่น จนกลายเป็น เอกลักษณ์ของเมืองตรังไปในที่สุด
– หมูย่างเมืองตรัง จะย่างกัน ตอนดึก ๆ และนำออกมาวางขายตั้งแต่เช้ามืด หมูย่างเจ้าไหนขายดี หมดตั้งแต่ 7-8 โมงเช้า
– หมูย่างเมืองตรัง ควรเป็นหมูตัวเล็ก จากหมูเป็นประมาณ 40 กิโลกรัม ย่างเสร็จเหลือประมาณ 15 – 17 กิโลกรัม
– หมูที่ขายในตลาดจะใช้ตัวใหญ่กว่า 40 กิโลกรัม อาจถึง 80 กิโลกรัม
– หนังกรอบ ไม่มีมันมาก
– บางครั้งเห็นหมูย่างหนังปะทุก็ไม่ได้หมายความว่าหนังกรอบทุกตัว
– หนังหมูย่างเมืองตรัง สีเหลืองทองปนน้ำตาล หนังหมูไม่ดำหรือไหม้
– เนื้อหมูแวววาว เนื้อไม่หนาเกินไป หากสีขาวซีดแสดงว่าไม่ถึงเครื่องปรุง ไม่ควรซื้อ ไม่อร่อย
– หมูย่างเมืองตรังเป็นการย่างหมูทั้งตัวแล้วสับแบ่งขาย
– ปกติหมูย่างจะหอมไกลจากแผลถึง2-3 เมตร
– เมื่อเข้าปากจะ หอมอบอวลในกระพุ้งแก้ม
– ยิ่งเคี้ยวยิ่งหวานหอมอร่อย
กลิ่นไม่พึงประสงค์ของหมูย่างเมืองตรังเกิดจาก
– กลิ่นคาวเพราะไม่ถึงกระเทียม
– กลิ่นสาบหมู(กลิ่นฉี่หมู)
– กลิ่นเหม็นเฉพาะส่วนหัว เพราะเป็นหมูแช่น้ำแข็งมาหลายวันแล้วมาย่าง(มักเจอในช่วงเทศกาลที่ต่อเนื่องกันหลายวัน)
ต่างจังหวัดสั่งหมูย่างเมืองตรังได้มั้ย ?
– ลูกค้าต่างจังหวัดที่ต้องการซื้อหมูย่างเมืองตรัง ทางร้าน หรือเตาหมูย่างแต่ละที่จะมีบริการส่งทางเครื่องบิน หรือรถยนต์ได้ทั่วประเทศ
ปัจจุบันหมูย่างเมืองตรังเป็นสินค้าขี้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI เมื่อ 27 มิถนายน พ.ศ.2548 และผู้ประกอบการหมูย่างต้องมาขึ้นทะเบียนและต่อทะเบียนสินค้า GI ทุก 2 ปี เพื่อคงความเป็นเอกลักษณ์ของหมูย่างเมืองตรังไว้ทุกขั้นตอน โกติน กล่าว
