10 ตุลาคม 2566 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่โรงเรียนเทศบาลเมืองสุโขทัย อ.เมือง จ.สุโขทัย ครูและนักเรียนได้ร่วมกันเพาะเห็ดนางฟ้า เพื่อเสริมทักษะการเรียนรู้ และนำเห็ดมาปรุงเมนูอาหารกลางวัน พร้อมจำหน่ายขายส่งให้กับแม่ค้าในตลาดสด เพื่อเป็นการสร้างรายได้อีกด้วย
นางสุรารีวรรณ มั่นยวน รองผู้อำนวยการโรงเรียนเทศบาลเมืองสุโขทัย เปิดเผยว่า โรงเรียนเทศบาลเมืองสุโขทัยได้รับการสนับสนุนจากเทศบาลเมืองสุโขทัยธานี ดำเนินโครงการสร้างแหล่งเรียนรู้ภายในโรงเรียน โดยเพาะเห็ดนางฟ้าเพื่อเป็นการฝึกอาชีพ และเสริมทักษะการเรียนรู้ให้กับนักเรียน รวมทั้งนำเห็ดมาปรุงเมนูอาหารกลางวัน เช่น แกงหมูฟักทองใส่เห็ดนางฟ้า ต้มข่าไก่ หรือจะใส่ต้มยำ ผัดน้ำมันหอย ชุบแป้งทอดกรอบก็อร่อย
นอกจากนี้ ยังแบ่งจำหน่ายขายส่งให้กับแม่ค้าในตลาดสด ราคากิโลกรัมละ 70 บาท บางทีครูในโรงเรียนก็พากันเหมาซื้อหมด เพราะกินอร่อย แถมออกดอกสวยงาม โดยรายได้ส่วนหนึ่งจะนำไปซื้อก้อนเชื้อเห็ด เตรียมขยายโรงเรือนเพิ่มขึ้นด้วย
ทั้งนี้ เห็ดนางฟ้าจะเพาะประมาณ 25-30 วัน ก็สามารถเก็บผลผลิตได้แล้ว โดยก้อนเห็ด 1 ก้อน ให้ผลผลิต 12-15 รุ่น ครั้งละ 3-4 ขีด และจะหมดอายุ เมื่อมีอายุ 3-4 เดือน
