สงขลา – อดีตสาวโรงงานเปิดร้านอาหาร ยกเมนูความอร่อยของอาหารอีสาน ให้ลูกค้าทุกระดับเข้าถึงได้ ด้วยรสชาติที่อร่อย สะอาด และราคาไม่แพง คนท้องสามารถเลือกกินส้มตำฟรีได้ 1 เมนูทุกวัน คนแก่กินฟรี ไม่หวังกำไรเยอะ ขอแค่ลูกค้ากินได้ ตัวเองอยู่ได้ ลูกน้องมีงานทำ ก็ภูมิใจแล้ว
อาหารอีสานมีความอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูง่ายๆ ซึ่งเป็นที่นิยมของคนทั่วๆไป ที่ปัจจุบันนี้ไม่ได้เฉพาะเจาะจงว่าจะเป็นคนอีสานถึงจะกิน ลูกค้ามีทั่วทุกภาค สามารถหากินได้เกือบทั่วไปทั้งในเมืองใหญ่ๆ หรือนอกเมืองแทบทุกจังหวัดก็ว่าได้ ก่อนหน้านั้นหลายๆคนอาจคิดว่าเป็นอาหารของคนประจำถิ่น หรือประจำภาคนับว่าคิดผิดไปถนัด เพราะปัจจุบันนี้ลูกค้าร้านอาหารอีสานมีทุกกลุ่ม ตั้งแต่ไฮโซ ลงมาจนถึงระดับแรงงาน คนไทยทุกภาค ไม่เว้นแม้แต่ชาวต่างชาติที่ต่างหลงใหลในรสชาติ ของอาหารอีสาน
คุณรัตนา บุญพา อายุ 39 ปี อยู่ที่ 2 / 12 ถ.กาญจนวนิช ต.สะเดา อ.สะเดา จ.สงขลา เจ้าของ “ ร้านส้มตำอีสานวันใหม่” บอกว่าเมื่อก่อนเป็นสาวโรงงาน แต่หันมาเปิดร้านอาหารอีสานมานานกว่า 3 ปี มีลูกค้าทุกระดับ ทั้งประชาชนทั่วๆไป ข้าราชการ พนักงานบริษัท และคนต่างชาติที่ทำงานในโรงงานต่างๆ รวมถึงนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย ที่มาแวะกินก่อนมุ่งหน้าเดินทางต่อไปใน อ.หาดใหญ่ ซึ่งส่วนใหญ่หลังจากมากินที่ร้านก็มักจะบอกต่อๆกัน แล้วก็จะกลายเป็นลูกค้าขาประจำในที่สุด
สำหรับเมนูความอร่อยในร้านก็มี ลาบ ต้มยำ ส้มตำทุกๆ อย่าง แต่ที่ลูกค้าติดใจคือตำข้าวโพด นอกจากนั้นก็มีเมนูตำเผือกทอด ปลาเผาเกลือ ปลาดุกฟู แกงลาว ข้าวผัด และเมนูอื่นๆทั่วไป ซึ่งลูกค้าจะติดใจตรงที่ อร่อย ราคาไม่แพง ส้มตำเริ่มที่จานละ 30 บาท ประเภทไส้ปิ้ง – ย่าง จานละ 100 บาท ส่วนเมนูราคาสูงที่สุดในร้าน และลูกค้านิยมมาแวะกินคือเมี่ยงปลาทับทิม ชุดละ 250 บาท ซึ่งอาหารแต่ละอย่างจะใช้สูตรเฉพาะในการทำเป็นพิเศษ นอกจากนั้นวัตถุดิบที่ใช้ก็จะไปเลือกซื้อเองที่ตลาดสะเดา โดยซื้อมาใช้หรือทำวันต่อวันเพื่อความสดใหม่
หากถามว่าได้กำไรเยอะมั้ย เราขายราคาแบบนี้ไม่หรอก เพราะเราหวังแค่ให้ลูกค้ากินได้ เราอยู่ได้ ลูกน้องมีงานทำก็ภูมิใจแล้ว ที่สำคัญเราอยู่และบริการกันแบบพี่น้อง ซึ่งอาจเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้มีลูกค้า เข้ามาใช้บริการกันเยอะ อีกอย่างหนึ่งคนท้องสามารถมากินส้มตำที่ร้านได้ฟรีทุกวัน โดยให้เลือกวันละ 1 เมนู ส่วนคนแก่จะไม่คิดเงิน เหตุผลที่ไม่คิดเงินเพราะเห็นแล้วสงสาร ทั้งคนท้องและคนแก่บางครั้งอยากกินโน่น นี่นั่น เราก็ให้เขากิน ทำแล้วมีความสุข
สำหรับ “ ร้านส้มตำอีสานวันใหม่” เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 09.00 -20.00 น. ปิดเฉพาะวันพฤหัสบดี บรรยากาศที่ร้านสะอาด ร่มรื่น มีที่นั่งเป็นซุ้มๆ จอดรถสะดวกสบาย ใครอยากกินอยากชิมอาหารสไตล์อีสานแท้ๆ ไปที่ร้านนี้ได้ ไม่ผิดหวังแน่นอน ร้านตั้งอยู่ที่ริมถนนสาย สะเดา-หาดใหญ่ ก่อนถึงหัวสะพาน โรงงานเซฟสกินฯ ต.สะเดา หรือโทรสอบถามก่อนได้ที่ 092-3977471 ( รัตนา )
