เซ็งเป็ด พะโล้เป็ดไล่ทุ่ง เนื้อแน่นหอมกลิ่นเครื่องเทศ เลี้ยงแบบธรรมชาติปลอดสารเคมี แม่ค้ามือใหม่ว่างงานจากพิษโควิด เกิดอาการเซ็งจัด เปลี่ยนความฟุ้งซ่านมาสนุกกับตุ๋นเป็ดขายและยังได้เงิน
นางกรรณิกา ลิ้มพัธยาเนตร์ หรือ เจ๊ละ อายุ 51 ปี แม่ค้าเป็ดพะโล้มือใหม่ อายุงานแค่หนึ่งเดือน หันเหอาชีพจากแม่บ้านมาเป็นแม่ค้า จุดเริ่มต้นจากลูกสาวชอบกินเป็ด และผลักดันให้ลองทำ ประกอบกับงานของลูกสาวและลูกเขยที่ทำรถตู้ให้บริการนักท่องเที่ยวต่างชาติหดหายจากสถานการณ์โควิด จึงใช้เวลาว่างที่อยู่อย่างเงียบหงอยแก้เซ็ง ทำเป็ดพะโล้ขาย จากแม่ค้ามือใหม่ จึงค้นหาสูตรจากอินเตอร์เน็ต ทดลองทำดูหลายขั้นตอน และปรับปรุงสูตรจนลงตัว เป็นที่มาของร้านชื่อว่า “เซ็งเป็ด” ทั้งยังมีรายได้และสนุกกับการทำอาหารดีกว่าอยู่เฉย ๆ นั่งเซ็งไปเปล่าๆ
วัตถุดิบสำคัญ เลือกใช้เป็ดไล่ทุ่งซึ่งเป็นเป็ดพันธุ์ไทย มีลักษณะตัวเล็ก เนื้อแน่น เปรียบแล้วก็คือไก่บ้านนั้นเอง เพราะการเลี้ยงเป็นการปล่อยให้หากินตามธรรมชาติ เลี้ยงจนตัวได้ขนาดอายุ 45 วัน ปราศจากการฉีดยาหรือสารเคมีจากอาหารสัตว์ จึงเป็นเป็ดอินทรีย์ที่มั่นใจในความปลอดภัย ส่วนเครื่องปรุงหลักๆ มีโป๊กกั๊ก อบเชย เครื่องพะโล้ เหล้าจีน ข่า ตะไคร้ ซึ่งสมุนไพรไทยช่วยดับกลิ่นสาปเนื้อสัตว์ และเครื่องเทศจีนให้กลิ่นหอมละมุน แต่ละวันทำเป็ดพะโล้เพียง 2 หม้อใหญ่ หรือ 50 ตัว ใช้เวลาตุ๋นจนเนื้อนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง
สำหรับรสชาติ เซ็งเป็ดพะโล้ ให้เนื้อแน่นเหนียวนุ่ม กลิ่นหอมอบเชย รสชาติหวานปะแล่ม เค็มเล็กน้อย เมื่อกินเนื้อได้กลิ่นหอมขึ้นจมูก รับประทานพร้อมน้ำจิ้ม ที่มีรสเปรี้ยวนำ หวานเค็ม และเผ็ดเล็กน้อย เพื่อตัดกับเนื้อเป็ด จึงมีความกลมกล่อม
ถึงจะเป็นแม่ค้ามือใหม่ แต่มีลูกค้าประจำที่แวะเวียนมาซื้อทุกวัน ประกอบกับราคาไม่แพง จำหน่ายตัวละ 120 บาท ขายได้วันละ 50 ตัว หรือบางรายอยู่ไกลขับรถผ่านก็แวะซื้อระหว่างทางครั้งละหลายตัว ผู้บริโภคสามารถไปซื้อหากันได้ที่ “เซ็งเป็ด” อยู่หน้าร้านกาแฟเมาเท่นคาเฟ่ ริมถนนเพชรเกษมขาขึ้นกรุงเทพ ก่อนถึงปากทางเข้านิคมสร้างตนเอง อ.เมืองประจวบคีรีขันธ์ หรือโทรศัพท์สอบถามที่หมายเลข 090 – 9944781 081 – 1480057 เปิดขายตั้งแต่ 09.00 – 16.00 น. ทุกวัน
