กระบี่ ปลาดิบแบบไทยๆ ที่มาตราฐานไม่แพ้ปลาดิบจากแดนอาทิตย์อุทัย ต้องเมนู “เญี้ยนสยาม” ร้านมะหญิง
วันนี้มีโอกาสไปทานอาหารร้านมะหญิง เกาะกลาง นอกจากอาหารพื้นบ้านอร่อยๆสดๆแล้ว ยังได้ลิ้มลองเมนูพิเศษ ที่เรียกว่า เญี้ยนสยาม เป็นยังไงนะหรือ บังรัช ลูกชายมะหญิง เล่าให้ฟังว่า
“เญี้ยนสยาม” เป็นเมนูปลาดิบแบบไทยๆ ที่มาตราฐานไม่แพ้ปลาดิบจากแดนอาทิตย์อุทัย
บางคนถามว่าทำไมถึงไม่เรียกซาชีมิ ก็เพราะนี่มันเมนูปลาดิบบ้านๆที่ชาวประมงชาวเลกินกันมาเป็นร้อยๆปีแล้ว แล้วจะไปเรียกซาชีมิทำไม ในเมื่อรากเหง้าสักหลาดเรสก็กินปลาดิบกันมาตั้งแต่โบราณกาล
บ้านผมเรียกปลาดิบว่า ปลาเญี้ยน (ออกเสียงขึ้นนาสิกด้วย) ทานกับน้ำขุบเญี้ยนรสชาติจัดจ้านแบบนัวๆ เค้าทานแบบนี้กันมานานแล้ว เราก็เอามาพัฒนาขึ้นหน่อย แล่ปลาเนี๊ยบเตรียมปลาแบบปราณีต เสริฟพร้อมวาซาบิและโชยุ ได้กลิ่นอายญี่ปุ่นโดยยึดความเป็นพื้นถิ่นเป็นแนวคิดหลัก
แค่นี้ก็ยกระดับปลาไทยบ้านๆให้อลังการงานสร้างไประดับโลกแล้วครับ”
ใครอยากทานเมนูนี้ต้องล่วงหน้าหน่อยค่ะ จะยิ่งอร่อย
📌พิกัด : ร้านอาหารบ้านมะหญิง
10 หมู่ 1 ตำบล คลองประสงค์ อำเภอเมือง จังหวัดกระบี่ 81000
ลงเรือจากหน้าปูดำไปจอดเรือหน้าร้านเลย
ลงเรือท่าเรือธารา ต่อมอเตอร์ไซค์ไปถึงร้าน
สอบถามเส้นทาง
086-690-1054 มะหญิง
092 617 6632 บังรัช
Line : @baanmaying
🌎 : baanmaying.com
Cr.นส.โรจนา บุญชูวงศ์ นายสถานีวิทยุ อสมท.กระบี่
