“ลองแล้วติดใจแน่นอน” ประโยคนี้ไม่เกินจริงเลยกับฝีมือ “แม่เอ็ม” ที่ประยุกต์สูตรจากป้าซึ่งเคยทำขนมไทยขายอยู่ จ.ชลบุรี มากว่า 30 ปี จนได้สูตรขนมไข่หงส์และขนมอีตุยที่โดดเด่นไม่เหมือนใครทั้งแป้งนิ่มบาง ไส้ขนมหลากหลาย การคุมระดับความร้อนของน้ำมันและเทคนิคการทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน กลิ่นหอมชวนกินที่เป็นเอกลักษณ์จากหัวมันแครอทและมันไข่ที่แม่เอ็มนำมานวดผสมกับแป้ง แม้จะทิ้งขนมไว้นานแค่ไหนก็ไม่เหนียว เคยมีลูกค้าซื้อไป กทม. เดินทางข้ามคืน เช้ามานำขนมไปอุ่นในหม้ออบลมร้อนก็ยังกรอบนอกนุ่มในและรสชาติอร่อยเหมือนเดิม ทำให้ขนมขายดิบขายดีตั้งแต่ปี 64 การันตีได้จากใช้แป้งวันละ 2 กิโลฯ และเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนเป็น 10 กิโลฯ ในปัจจุบัน
“รูปแบบและไส้ขนมแน่น ๆ นุ่มฟู” แม่เอ็มก็ประยุกต์สูตรใหม่โดนใจลูกค้าทุกวัยได้อิ่มคุ้มค่าในราคาลูกละ 5 บาท ไม่ว่าจะเป็นขนมไข่หงส์ไส้ถั่วเหลือง ไม่เผ็ดร้อน หวานเค็มกำลังดีที่มีทั้งแบบเคลือบน้ำตาลผงแทนเกล็ดน้ำตาลเพื่อลดความหวาน และไม่เคลือบน้ำตาล ขนมอีตุยเคลือบงาขาวและงาดำแบบจุใจ กัดกินพร้อมแป้งห่อทอดใหม่ร้อน ๆ กรอบ หอม มันอร่อยลงตัว มีให้เลือกทั้งไส้ถั่วเหลือง ไส้ถั่วดำแล้ว ต้องไม่พลาดชิม “ไส้มะพร้าว” สูตรเฉพาะของร้าน และ “ไส้เห็ดหอม” กินแล้วรสนัวกลมกล่อม หอมเห็ดหอมสดและแห้ง แม่เอ็มการันตีทำเป็นเจ้าแรก ใครได้ชิมต่างติดใจกันทุกราย ใส่ใจคุณภาพใช้วัตถุดิบที่ทำสดใหม่ทุกวัน รับประกันปริมาณไส้ขนมและแป้งเท่ากันทุกลูกเพราะมีมาตรฐานชั่งน้ำหนัก ถ้ามาเที่ยว อ.แม่เมาะ ไม่แวะร้าน “ขนมไทยประยุกต์ บ้านแม่เอ็ม” ถือว่าพลาดอย่างแรง
แม่เอ็มรักในการทำขนมไทยมาก นอกจากวันจันทร์-วันศุกร์ขายขนมอีตุยกับไข่หงส์แล้วยังทำขนมครก ขนมบ้าบิ่น ขนมถั่วแปบ ขนมต้ม รังผึ้ง กะหรี่ปั๊บ (ไส้ไก่ พริกเผา หมูหยอง ถั่ว เผือก สับปะรด) ขายเฉพาะวันเสาร์และวันอาทิตย์ และรับทำชุดขนมเบรคในงานต่าง ๆ อีกด้วย
พิกัด : บ้านใหม่นาแขม ต.แม่เมาะ (ซอย 2 เส้นกลาง)
เปิดขาย : 05.30 – 14.00 น. (หยุดทุกวันพุธ)
Tel. 08 2225 8707
Facebook : ขนมไทยประยุกต์ บ้านแม่เอ็ม ขนมอีตุย ไข่เหงี้ย
