ส้มตำเศรษฐีร้านน้องเจี๊ยบ สุดยอดฝีมือความอร่อย ดีกรีตำจนลายนิ้วมือไม่มี ร้านนี้ ซึ่งเจ้าของร้านชื่อ นางบัณฑิตา หรือ น้องเจี๊ยบ เอื้อหยิ่งศักดิ์ อายุ 39 ปี ใน ตำบลเวียง อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา โดยใช้เพิงข้างถนนทางเข้า สถานีขนส่งผู้โดยสารจังหวัดพะเยา เปิดเป็นร้านขายส้มตำสูตรเด็ดที่ทุกคนได้ชิมแล้วบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยรสชาติแซบอย่าบอกใคร ซึ่งใครที่ได้เห็นส้มตำของน้องเจี๊ยบแล้วต้องอดใจไม่ไหว จนต้องสั่งมารับประทานซักจาน โดยเมนูจะเป็น ส้มตำไข่เค็ม ส้มตำปูม้า และอื่นๆหลากหลายเมนูรวมแล้วกว่า 40 รายการ ซึ่งแต่ละเมนูนั้นบอกได้เลยว่าอร่อยกว่าร้านอื่นๆ
ด้าน นางบัณฑิตา หรือน้องเจี๊ยบ เจ้าของร้าน กล่าวว่า ได้เปิดทำการขายส้มตำมานานกว่า 8 ปี แรก โดยจะขายตามถนนคนเดิน และตลาดม่วนใจ๋หลังเทศบาลเมืองพะเยา แต่ตอนนี้ได้มาเปิดที่นี่ และยังขายถนนคนเดิมเหมือนเดิม โดยความอร่อย และคุณภาพไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนั้นยังมี ส้มตำปูม้า ที่รสชาติจัดจ้าน ซึ่งปูม้าที่นำมาเป็นส่วนประกอบ เป็นปูม้าสดๆทุกวัน นอกจากเมนูส้มตำแล้ว ทางร้าน ก็ยังมีเมนูความอร่อยของ ซุปหน่อไม้ คอหมูย่าง และไก่ย่างอบน้ำผึ้งเจ้าเดียวในจังหวัดพะเยาที่มีน้ำจิ้มรสเด็ด กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ
ภาพ/ข่าว ปัณณวิชญ์ อยู่ดี จ.พะเยา
