นายสิทธิชัย เพ็ญชาติ อายุ 50 ปี เจ้าของทวีชัยฟาร์มจระเข้ ตั้งอยู่เลขที่ 10/1 หมู่ 8 ต.หนองกระทุ่ม อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี ได้พลิกวิกฤติให้เป็นโอกาส หลังเพาะเลี้ยงจระเข้ไว้กว่า 1,000 ตัว เพื่อส่งขายไปทำหนังจระเข้ แต่ประสบปัญหาราคาตกต่ำจึงได้มองหาลู่ทางทำธุรกิจของครอบครัวให้อยู่ได้ จึงได้ทดลองนำจระเข้มาหัน มาเสียบไม้ย่างขาย ช่วงแรกๆก็กลัวว่าจะขายไม่ได้เพราะหลายคนมองว่าเนื้อจระเข้นั้นจะมีกลิ่นคาวที่รุนแรง แต่ด้วยวิธีทำและวิธีหมักที่เป็นสุตรเฉพาะของครอบครัว ซึ่งต้องใช้เวลาหมักนานถึง 24 ชั่วโมง ทำให้ในวันนี้เนื้อจรเข้ย่างกลายเป็นเมนูพิสดารซึ่งจะแตกต่างจากเมนูไก่ย่าง หมูย่าง เนื้อย่าง และปลาย่างทั่วไปเพราะมีการคัดตัว จระเข้อายุประมาณ 1 ปีครึ่ง ถึง 2 ปี ขนาดลำตัวยาวประมาณ 1–2 เมตร เนื่องจากในช่วงวัยนี้จะมีเนื้อ นุ่ม ไม่เหนียว ไม่นิ่มจนเกินไป นำมาหมักกับสูตรปรุงรสที่ไม่เหมือนใคร ทำให้มีรสชาติอร่อย ไม่มีกลิ่นคาว และนำเนื้อมาเสียบไม้ย่าง จะขายไม้ละ 20 บาท แต่ถ้าขายเป็นตัว คือจระเข้หันจะขายในราคากิโลกรัมละ 300 บาท ตอนนี้ตั้งขายอยู่ที่ริมถนนหน้าฟาร์มของตัวเองจนเริ่มมีลูกค้าให้ความสนใจแวะเวียนเข้ามาชิมกันทุกวันจนเริ่มแพร่หลายและมีออร์เดอร์สั่งเข้ามาจำนวนมาก เพราะลูกค้าที่มาชิมแล้วถูกใจ และแวะเวียนกลับมาซื้ออีก ทุกวันนี้จะขายได้เฉลี่ยวันละ 3–3 ตัว ทำให้ครอบครัวพอมีรายได้ นอกจากนี้ยังทางร้านยังมีลูกชิ้นเนื้อจระเข้ และเนื้อจระเข้สดๆขายด้วย และยังมีการคิดต่อยอดที่จะนำเนื้อจระเข้ไปทำเป็น แหนม ยอ หัน และอนาคตอาจจะทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อจระเข้ และอุ้งมือจระเข้ตุ๋น เป็นเมนูเด็ดต่อไปที่คิดแปรรูปต่อไป
อย่างไรก็ตามบรรยากาศที่ร้านมีนักท่องเที่ยวจากต่างจังหวัด และชาวบ้านในพื้นที่ใกล้เคียงต่างสนใจได้แวะเข้ามาลองชิมเนื้อจระเข้ย่างหันกันอย่างคึกคัก บางคนขอชิมรสชาติก่อน ซึ่งเจ้าของร้านใจดีเปิดให้ชิมฟรีก่อนที่จะซื้อกลับไปรับประทานที่บ้านได้ ทำให้หลายคนรู้สึกประทับใจและสนใจเลือกซื้อกันคนละ 5-10 ไม้
ส่วนนักท่องเที่ยวที่สนใจอยากจะมาชิมเนื้อจระเข้หันย่าง สามารถ ติดต่อได้ที่เบอร์ 098-4819889 มีขายทุกวันตั้งแต่เช้าจนถึงเย็น แต่ถ้าใครที่สนใจจระเข้หันนั้นจะมีขายเฉพาะวันอาทิตย์เท่านั้น
