ราชบุรี ในวันนี้( 27 ม.ค. 66 ) ที่สวนมะพร้าวน้ำหอมของลุงชะเอม เชวงโชติ อายุ 84 ปี ตั้งอยู่เลขที่ 191/6 หมู่ 3 ต.โคกหม้อ อ.เมือง ปลูกมะพร้าวน้ำหอมไว้ประมาณ 1,400 ต้น หรือ ประมาณ 35 ไร่ โดยมีนางสาว ชนัญญา เชวงโชติ หรือ น้องกุ้ง วัย 40 ปี ลูกสาวของลุงชะเอม ได้เป็นดูแลสวนสืบทอดสวนจากผู้เป็นพ่อพยายามปรับปรุงพัฒนาพื้นที่ปลูกพืชแบบผสมผสานหวังเพิ่มมูลค่าสร้างรายได้แก่ครอบครัว
สำหรับมะพร้าวน้ำหอมที่มีการจำหน่ายส่งตามโรงงานตามรอบการตัดทุก 20 วันแล้ว ก็จะมีบางลูกที่ไม่ได้ขนาดไซซ์ ทำให้น้องกุ้งมีแนวคิดนำน้ำมะพร้าวมาแปรรูปทำเป็นไอศครีมมะพร้าวน้ำหอมขึ้น เพื่อเพิ่มมูลค่า โดยทดลองนำส่วนผสมตามสัดส่วนตามความคิดของตัวเอง จนได้ไอศครีมมะพร้าวน้ำหอมที่มีเนื้อมะพร้าวผสมไปด้วยทำให้มีรสชาติหวานมัน หอมชื่นใจ ไม่ใส่น้ำตาลปรุงแต่ง
ซึ่งนางสาว ชนัญญา เชวงโชติ หรือ น้องกุ้ง ได้เล่าให้ฟังว่า ที่สวนจะปลูกมะพร้าวน้ำหอมไว้หลายไร่ จะมีลูกที่ไม่ได้ขนาดถูกคัดทิ้ง หรือตกเกรด ส่งโรงงานไม่ได้ก็เลยคิดว่าน่าจะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อย่างอื่นน่าจะดีกว่า ก็เลยมาทำเป็นไอศครีมมะพร้าวน้ำหอม การทำก็ไม่ยากเพราะมีมะพร้าวน้ำหอมเป็นต้นทุนที่ดีมากอยู่แล้ว ใช้มะพร้าวนำน้ำไปต้มกับใบเตยหอม และใส่กะทิแบบใช้แบบหัวกะทิล้วน ๆ นำมาผสมกับน้ำมะพร้าวที่ต้มไว้ เสร็จแล้วก็นำไปเทลงในเครื่องปั่นประมาณ 15 นาทีก็จะได้เป็นไอศกรีมมะพร้าวน้ำหอมที่ไม่หวานมากไม่ใส่น้ำตาล ท่านที่สนใจมาเที่ยวชม ชิมที่สวนลุงชะเอมได้ทุกวัน ได้ชิมไอศรีมมะพร้าวน้ำหอมสด ๆ จากสวน หากสนใจอยากชิมไอศรีมในลูกมะพร้าวน้ำหอม ก็มีบริการเสริ์ฟบริการให้ลูกค้าที่ชื่นชอบ มีทั้งแบบเป็นถ้วยไว้ต้อนรับนักท่องเที่ยวที่สนใจ
นอกจากนี้ยังมีรถไอศครีมให้บริการนอกสถานที่คิดราคาไม่แพง ภายในจังหวัดไอศครีม 1 ถัง หนักประมาณ 10 กิโลกรัม จะได้ไอศครีมประมาณ 200 ลูก ในราคา 1,990 บาท หากอยู่นอกจังหวัดราคาแล้วจะตกลงกัน สนใจสอบถามได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 081-7510424
