หลังจากที่เริ่มมีลมหนาวพัดผ่านในพื้นที่จังหวัดยโสธรประกอบกับเริ่มมีข้าวใหม่ที่ชาวบ้านเริ่มเก็บเกี่ยวกันแล้วได้ส่งผลดีทำให้ชาวบ้านที่บ้านหนองคู ตำบลหนองคู อำเภอเมือง จังหวัดยโสธร ได้หันมายึดอาชีพทำข้าวหลามกะทิสดสูตรโบราณวางขายริมถนนเป็นรายได้เข้าครอบครัว โดยเน้นนำข้าวเหนียวใหม่ไปทำเป็นข้าวหลามทำวันต่อวันเผาสดใหม่ทุกวันจึงทำให้ข้าวหลามกะทิสดสูตรโบราณของชาวบ้านที่นี่จะมีรสชาดหอม มันและหวานนิดๆเป็นที่ต้องการของลูกค้าที่ขับรถผ่านไปมาบริเวณถนนอรุณประเสริฐ เส้นทางยโสธร-อำนาจเจริญ ต่างจอดรถแวะเลือกซื้อข้าวหลามไปรับประทานอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะในช่วงเช้าที่มีอากาศหนาวเย็นข้าวหลามที่เผาเสร็จใหม่ๆจะมีความอุ่นและความหอมของข้าวเหนียวใหม่ชวนให้รับประทานเป็นอย่างดี โดยชาวบ้านจะขายข้าวหลามกระบอกละ 50-90 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดของข้าวหลาม แต่ละวันทำข้าวหลามส่งขายได้ประมาณ 70-80 กระบอก และสามารถขายหมดทุกวันเฉลี่ยแล้วชาวบ้านที่ทำข้าวหลามขายจะมีรายได้ไม่ต่ำกว่าวันละ 3,500 บาท
นางนวลจันทร์ ศิริชาติ อายุ 52 ปี อยู่บ้านเลขที่ 84 หมู่ 1 บ้านหนองคู ตำบลหนองคู อำเภอเมือง จังหวัดยโสธร ชาวบ้านที่ทำข้าวหลามขาย บอกว่า ปกติทุกปีพอเริ่มมีลมหนาวพัดผ่านประกอบกับช่วงนี้เป็นช่วงที่มีข้าวใหม่กำลังออกพอดี ตนและสามีก็จะมาช่วยกันทำข้าวหลามวางขายที่ริมถนนแห่งนี้เป็นประจำทุกวัน โดยตนจะทำข้าวหลามกะทิสดสูตรโบราณ ซึ่งจะมีรสชาติหอม มันและหวานนิดๆจึงทำให้เป็นที่ต้องการของลูกค้าที่ชอบรับประทานข้าวหลาม ส่วนประกอบในการทำข้าวหลามตนจะเน้นข้าวเหนียวใหม่ กะทิสดก็จะได้จากมะพร้าวที่คั้นน้ำกะทิเองและเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความหวานนิดๆก็จะได้ข้าวหลามกะทิสดสูตรโบราณและที่สำคัญตนจะทำใหม่สดทุกวันทำการเผาข้าวหลามใหม่ๆทุกวันก่อนจะนำไปวางขายที่ริมถนนอรุณประเสริฐ เส้นทางยโสธร-อำนาจเจริญ ขายดิบขายดีเป็นที่ต้องการของลูกค้า ที่ขับรถผ่านไปมา ก็ต่างพากันได้แวะลงมาเลือกซื้อข้าวหลามสูตรโบราณอย่างต่อเนื่องทุกวันโดยตนจะขายข้าวหลามกระบอกละ 50-90 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดของข้าวหลาม ในแต่ละวันจะต้องใช้ข้าวเหนียวประมาณ 11 กิโลกรัม ในการทำข้าวหลาม และสามารถทำข้าวหลามได้ประมาณ 70-80 กระบอก เฉลี่ยแล้วตนจะมีรายได้จากการขายข้าวหลามไม่ต่ำกว่าวันละ 3,500 บาท
