เพชรบูรณ์-“ดีพร้อม” อบรมเข้มผู้ประกอบการ ผุด 2 เมนูผลไม้เพื่อสุขภาพ สเปรดอะโวคาโดไขมันต่ำ และน้ำสลัดอะโวคาโดสูตรคีโต เพิ่มช่องทางสร้างรายได้
เมื่อวันที่ 18 พ.ย.65 กองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (ดีพร้อม) จัดกิจกรรมถ่ายทอดองค์ความรู้และทักษะเพิ่มช่องทางสร้างรายได้ ด้วยเมนูผลไม้เพื่อสุขภาพ ให้แก่ผู้ประกอบการธุรกิจบริการอาหาร ตลอดจนผู้สนใจทั่วไป ณ วิทยาลัยสารพัดช่างเพชรบูรณ์ จ.เพชรบูรณ์ เป็นการอบรมวิธีการทำเมนูสุขภาพจากอะโวคาโดจำนวน 2 เมนู ได้แก่ สเปรดอะโวคาโดไขมันต่ำ และน้ำสลัดอะโวคาโดสูตรคีโต
การจัดอบรมในครั้งนี้ เป็นกิจกรรมหลักสูตรที่ 2 ภายใต้โครงการสร้างมูลค่าเศรษฐกิจการผลิตผลไม้ไทยด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม ปีงบประมาณ พ.ศ. 2565 (DIPROM Fruit Creation) ในการถ่ายทอดองค์ความรู้และทักษะกระบวนการแปรรูปผลไม้ 3 ชนิด ได้แก่ ฝรั่ง อะโวคาโด และมะม่วง โดยเน้นการนำวัตถุดิบแปรรูปเบื้องต้น จากการอบรมในหลักสูตรที่ 1 เช่น ฝรั่งพิวเร(puree) ผงมะม่วงอบแห้ง มะม่วงพิวเร อะโวคาโดแช่แข็ง และผงอะโวคาโด เป็นต้น
เพื่อมาต่อยอดเป็นเมนูสุขภาพ เพื่อสร้างความเชื่อมโยงโซ่อุปทานจากผู้ผลิตสู่ผู้ใช้วัตถุดิบจากภาคอุตสาหกรรม ซึ่งจะช่วยให้มีวัตถุดิบที่มีคุณภาพสม่ำเสมอใช้ตลอดทั้งปี สามารถควบคุมคุณภาพและรสชาติของเมนูที่ให้บริการได้ โดยเลือกสรรเมนูที่สอดคล้องกับพฤติกรรมการบริโภคในปัจจุบัน เช่น สูตรหวานน้อย สูตรคีโต ไขมันต่ำ และเพิ่มใยอาหาร เป็นต้น เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจและสามารถไปประยุกต์สูตรอาหารของตนได้ต่อไป รวมทั้งกระตุ้นการบริโภคผลไม้ไทย
กิจกรรมนี้มีเป้าหมายช่วยเพิ่มช่องทางสร้างรายได้แก่ผู้สนใจทั่วไป และผู้ประกอบธุรกิจบริการอาหารทั้งแบบมีหน้าร้านและออนไลน์ โดยจะจัดอบรมทั้งหมด 6 รุ่น มีผู้เข้าร่วมรวมไม่น้อยกว่า 300 คน จัดไปแล้วที่จ.กรุงเทพฯ สมุทรสงคราม ชลบุรี และเพชรบูรณ์ ลำดับต่อไปจะจัดที่ภูเก็ต ในวันจันทร์ที่ 21พ.ย.2565 ณ อาคารตึกการโรงแรม ชั้น 1 ห้องปฏิบัติการเบเกอรี่ วิทยาลัยเทคนิคถลาง
สำหรับผู้สนใจที่พลาดการอบรมสามารถติดตาม คลิปวิดีโอถ่ายทอดเทคโนโลยีได้ ในช่วงต้นเดือนธันวาคมนี้เป็นต้นไป ทางเว็บไซต์ กองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (ดีพร้อม) https://iaid.dip.go.th/th
