นครพนม ไข่มดแดงเมนูของป่ามาแรง แชมป์ตลอดกาลกิโลละพันบาท เศรษฐีเงินถังยังหาซื้อลำบาก ชาวบ้านยิ้มสร้างรายได้สู้ภัยโควิด
วันที่ 11 มีนาคม 2565 ผู้สื่อข่าวรายงานว่าประเทศไทยเริ่มเข้าสู่ฤดูแล้งอย่างเต็มตัวเมื่อวันที่ 1 มีนาคมที่ผ่านมา ประกอบกับมีพายุฤดูร้อนในช่วงต้นสัปดาห์ จึงส่งผลดีต่อชาวบ้านกลุ่มหนึ่ง ที่มีอาชีพเสริมด้วยการหาของป่าขายสร้างรายได้ช่วงฤดูแล้ง อีกทั้งเป็นการชดเชยรายได้ห้วงวิกฤติโควิดระบาดไปในตัว ซึ่งจากการสังเกตการณ์ตามตลาดสด รวมถึงตลาดนัดของป่า มีบรรดาพ่อค้า แม่ค้า ต่างนำเมนูอาหารป่ามาวางขายกันอย่างคึกคักหลายแห่ง
เช่นเดียวกับตลาดสดเทศบาลตำบลนาแก อ.นาแก จ.นครพนม ถือเป็นศูนย์กลางตลาดสดขนาดใหญ่ประจำโซนใต้ของจังหวัดนครพนม มีสินค้าอาหารป่าพื้นบ้านที่ชาวอีสานนิยมนำมาปรุงรับประทานตามฤดูกาล อาทิ จั๊กจั่น ไข่มดแดง แมงแคง ผักหวาน หน่อไม้ และสารพัดเห็ดป่า นำมาวางขายหลายหลายชนิด โดยช่วงนี้เมนูที่แพงสุดและเป็นความนิยมของลูกค้ามากที่สุด ยืนพื้นเป็นแชมป์สุดยอดอาหารประจำปีคือไข่มดแดง แม้จะเป็นเมนูหาไม่ยากนัก แต่ต้องใช้ความสามารถและพยายามสูงในการหา จึงทำให้มีราคาแพงกว่าอาหารป่าทุกชนิด ตกราคากิโลกรัมละ 1,000 บาท สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำให้กับชาวบ้านเป็นอย่างมาก ถึงแม้ราคาจะแพงแต่ก็ขายดีที่สุด เพราะเป็นเมนูเด็ดนำไปปรุงเป็นอาหารได้อย่างชนิด เช่น แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง ก้อยมดแดง ต้มปลา ผสมใส่ไข่เจียว และอีกสารพัดเมนู
นางอนงค์ สมมา อายุ 54 ปี แม่ค้าตลาดสดเทศบาลตำบลนาแก เล่าว่าช่วงนี้เริ่มเข้าสู่ฤดูแล้ง จึงเป็นฤดูกาลของเมนูอาหารป่า ชาวบ้านกลุ่มหนึ่งที่มีอาชีพเสริมหาของป่าในพื้นที่ จะเตรียมอุปกรณ์ออกไปหาของป่ากัน ส่วนใหญ่จะเป็น ผักหวานป่า แมงแคง จั๊กจั่น ไข่มดแดง หน่อไม้ เห็ดป่าสารพัด นำออกมาขายสร้างรายได้ช่วงโควิด และที่ราคาสูงที่สุดเห็นจะเป็นไข่มดแดง ราคาตกกิโลกรัมละ 1,000 บาท เพราะเป็นเมนูที่ผู้คนนิยมรับประทานกันมาก สามารถนำไปปรุงเป็นเมนูสารพัดตามความชอบ
ส่วนอาหารป่าอีกชนิดหนึ่งคือจั๊กจั่น ราคากิโลกรัมละประมาณ 500 บาท เฉลี่ยตัวละประมาณ 50 สตางค์ รวมถึงแมงแคงถือว่าแพงพอสมควรตกตัวละ 4-5 บาท ผักหวานกิโลกรัมละ 250 บาท อย่างไรก็ตามสิ่งที่กล่าวมาถือเป็นเมนูหายาก มีเฉพาะฤดูกาลเท่านั้น ทำให้ผู้บริโภคนิยมนำไปปรุงเป็นเมนูเด็ด ชาวบ้านจึงมีรายได้จากการหาของป่า สามารถสู้วิกฤตโควิดได้เป็นอย่างดี “อย่างไข่มดแดงแม้ดูเหมือนเป็นเมนูบ้านๆแต่บางทีเศรษฐีเงินถังยังหาซื้อไม่ได้นะ” นางอนงค์ กล่าว
