ปราจีนบุรี – ข้าวเกรียบเห็ด กลุ่มเกษตรอินทรีย์บ้านวังหรี่ หมู่ทึ่ 11 ต.นนทรี อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี รสชาติอร่อยขายดี
เมื่อวันที่ 27 ก.ค.65 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า กลุ่มเกษตรอินทรีย์บ้านวังหรี่ หมู่ทึ่ 11 ต.นนทรี อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี หันมาทดลองทำข้าวเกรียบเห็ด เป็นการต่อยอดจากการทำก้อนเห็ดนางฟ้าภูฐาน ส่งขายเองในกิโลกรัมละ 60 บาท ตลอดระยะเวลา 10 ปีที่ผ่านมา ราคาเห็ดนางฟ้าภูฐานยังคงขายดีตลอดมาและมีการต่อยอดทางด้านการขาย เพื่อเพิ่มรายได้ จากเดิมขายกิโลกรัมละ 60 บาท ขายก้อนเห็ดก้อนละ 8 บาท ส่งขายให้กับผู้ที่สนใจทดลองทำเห็ดนางฟ้าภูฐานในจังหวัดขายเป็นอาชีพเสริม
ทั้งนี้ คุณพี่มลรัตน์ ลำทอง หัวหน้ากลุ่มฯ กล่าวว่า เริ่มทำก้อนเห็ดนางฟ้าภูฐานกับครอบครัวและมีสมาชิกไม่กี่คน โดยซื้อขี้เลื่อยยางพารา แล้วนำมาบรรจุใส่ถุงทำเป็นก้อนเห็ด จากนั้นมีการฆ่าเชื้อและเพาะบ่มก้อนเห็ดทุกขั้นตอน เพื่อที่จะนำขายให้กับลูกค้าที่ซื้อก้อนเห็ด 3,000-5,000 ก้อน และให้คำแนะนำลูกค้าที่ซื้อก้อนเห็ดไปทำโรงเพาะเรือน สามารถขายเพื่อสร้างรายได้แก่ครอบครัวอย่างไม่ปิดบัง เมื่อเชื้อเห็ดเดินครึ่งก้อน ในระยะเวลา 20 วัน จะส่งให้กับลูกค้า และเห็ดจะเริ่มออกดอกหลังจากนำเข้าโรงเรือน เปิดปากถุง 3-7 วัน ก็สามารถเก็บขายได้แล้ว เห็ดนางฟ้าภูฐานสามารถเก็บ 5 เดือน ถึงจะหมดรุ่น
หลังจากเก็บเห็ดส่งลูกค้าแล้ว ก็หันมาแปรรูปเป็นข้าวเกรียบเห็ด คุณศิริรักษ์ ชัยจำ สมาชิกของกลุ่ม กล่าวว่า จะเก็บเห็ดที่แบ่งจากขายให้กับลูกค้าทั่วไป แล้วนำมาทำข้าวเกรียบเห็ด โดยทำครั้งละ 2 กิโลกรัม ต่อครั้ง 10 ถุง เพื่อให้ตลาดรู้จักข้าวเกรียบเห็ดของกลุ่มฯ วิธีทำข้าวเกรียบเห็ดมีขั้นตอนง่าย ๆ เก็บเห็ด 2 กก.นำมาล้างน้ำสะอาด 1 น้ำ แล้วนำมาใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด จากนั้นเตรียมเครื่องปรุง กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันมันสําปะหลัง 500 กรัม แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 4 ช้อนชา เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้านวดให้เข้ากันแล้วห่อผ้าขาวบางนำไปนึ่ง 20 นาที
หลังจากนั้น ก็นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมาทำเป็นแผ่น ๆ บาง แล้วนำไปอบ 2 ชม.แล้วนำมาบรจุใส่ถุงซีล ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากเกษตรอำเภอกบินทร์บุรี พร้อมสติ๊กเกอร์ ซึ่งต้นทุนถุงละ 8 บาท ส่งขายตามร้านค้าในพื้นที่ถุงละ 20 บาท และจะทำถุงละ 10 บาท ส่งขายร้านค้าในชุมชนต่าง ๆ สนใจลองชิมข้าวเกรียบเห็ด หวานมัน สามารถติดต่อได้ทางหมายเลขโทรศัพท์ 086-040-6391
————————
ข่าว-ภาพโดย/ทองสุข สิงห์พิมพ์
