ปราจีนบุรี – ชาวบ้านด่านตะกั่ว แห่ช่วยกันขุดกลอยทำบุญประเพณี ต.นาดี อ.นาดี จ.ปราจีนบุรี
เมื่อวันที่ 5 ก.ย.65 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่วัดด่านตะกั่ว หมู่ที่ 14 ต.นาดี อ.นาดี จ.ปราจีนบุรี ชาวบ้าน 50 คน รวมตัวกันไปหาขุดกลอยที่เขาจอมทอง เพื่อนำมาประกอบเป็นอาหารพื้นบ้านสมัยโบราณ ลูกสืบทอดกันมาสมัยพ่อแม่มาถึงปัจจุบัน โดยชาวบ้านจะรวมตัวกันไปหาคุณกลอยในป่าเชิงเขา ซึ่งอยู่ติดกับหมู่บ้าน 1 ปี จะยึดถือทำบุญประเพณีเพียงหนึ่งครั้งเท่านั้น โดยรวมตัวกันนำรถไถและรถยนต์ออกไปช่วยกันขุดกลอยที่ขึ้นเองตามธรรมชาติอยู่ในป่า กลอยเป็นพืชล้มลุกมีหัวใต้ดิน มีลักษณะกรมรี กลอยจะออกหัวคล้ายกับเผือกหอม จะมีทั้งหัวเล็กและหัวใหญ่ กลอยป่ามี 2 ชนิด ชาวบ้านจะขุดแล้วนำมารวมกันนำมารับประทานเป็นอาหารว่างกินแทนข้าวได้ กลอย 1 ต้น จะมีหัวขนาดใหญ่ วัดโดยรอบประมาณ 30 ซม.ขนาดรองลงมาประมาณ 10-15 ซม.โดยใช้เสียมขุดออกจากดิน ซึ่งหัวจะฝังอยู่ในดินลึกประมาณ 10 ซม. มีลำต้นเป็นเถา
นายรัตนา วงษ์พันธ์ ผู้ใหญ่บ้าน หมู่ 14 บ้านด่านตะกั่ว กล่าวว่า ช่วงกลางเดือน 9 ทางวัดจะจัดงานตักบาตรข้าวสารอาหารแห้ง เพื่อความรักสามัคคีในชุมชุนและหมู่บ้านใกล้เคียง งานบุญทุกครั้ง มีคนมาทำบุญเป็นจำนวนมาก อาหารที่นำมาทำบุญอาจไม่พอเลี้ยงผู้ที่มาร่วมทำบุญให้อิ่ม จึงมีแนวคิดนำกลอยมานึ่งให้ผู้มาทำบุญได้กิน ซึ่งไม่มีคนนิยมหากลอยมาทำในงานบุญ
สำหรับการขุดกลอย ชาวบ้านทุกคนจะขุดเอาแต่หัวใหญ่ ๆ ไปเท่านั้น หัวเล็ก ๆ และต้นกลอยที่มีหัวติดอยู่จะเอาฝังดินไว้ เพื่อให้กลอยขยายพันธ์ในปีถัดไปจะไม่สูญพันธ์ กลอยจะมีสองอย่าง คือกลอยข้าวเหนียวและกลอยข้าวเจ้า ทั้งสองอย่างจะมีลักษณะแตกต่างกัน กลอยข้าวเหนียวเนื้อสีเหลือง ส่วนกลอยข้าวเจ้าจะสีขาว ส่วนใหญ่จะนำมานึ่งรวมกันทั้งสองอย่าง จะมีสีเหลืองปนสีขาว หลังจากขุดกลอยมาแล้ว ก็จะช่วยกันปลอกเปลือกออก แล้วใส่ถุงปุ๋ยนำกลับมาล้างน้ำที่บ้าน
หลังจากล้างน้ำสะอาดแล้ว จะใช้มีดฝานเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปแช่น้ำเกลือในอัตรากลอย 2 กก.เกลือเม็ด 1 กก.แช่ทิ้ง 3 คืน เพื่อให้เกลือกัดสารเมาออกจากเนื้อกลอยออกจนหมด เมื่อกลอยถูกความเค็ม จะเนื้อนุ่มและคายสารพิษออก หลังจากแช่น้ำเกลือ 3 คืนแล้ว นำกลอยมาแช่ในน้ำจืด 1 คืน จากนั้นนำกลอยจืดไปนึ่งคลุกมะพร้าว คลุกน้ำตาลทราย แค่นี้ก็สามารถรับประทานกลอยนึ่งได้แล้ว
————————-
ข่าว-ภาพโดย/ทองสุข สิงห์พิมพ์
