ปราจีนบุรี – ยายวัย 75 ปี หาขุดมัน ขายเพิ่มรายได้ ในพื้นที่ ต.เขาไม้แก้ว อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี
คุณยายสุภี สีเนียม วัย 75 ปี ชาวบ้านหนองประดู่ คุ้มบ้านโนนสวนมัน หมู่ที่ 7 ต.เขาไม้แก้ว อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี จะออกหาขุดมันเพิ่มในป่าข้างหมู่บ้าน เพื่อขายสร้างรายได้ โดยพบว่า มันเพิ่มขึ้นในป่าโดยธรรมชาติ ซึ่งหนึ่งปีจะลงหัวแก่ขุดนำมาต้มและเชื่อมกินได้ คนเฒ่าคนแก่ มักออกไปหาขุดมันในป่า นำมาต้มและเชื่อม กินรวมถึงขุดมันเพิ่มขายให้กับผู้ที่นิยมชอบกินอาหารป่า โดยมันชนิดนี้จะขึ้นเองตามตลาดธรรมชาติเป็นบางแห่งเท่านั้น มีลำต้นเป็นเถาเหมือนกลอย ลำต้นมีหนามมีหัวอยู่ใต้ดิน มีขนาดเล็กและใหญ่เหมือนกลอย ซึ่งจะแก่จัด จะลงหัวหาทำเมนูอาหารพื้นบ้านได้ช่วงเดือนธันวาคมถึงเดือนมกราคมเท่านั้น
คุณยายสุภี สีเนียม กล่าวว่า มันชนิดนี้เรียกว่า มันเพิ่ม มีรสชาติเหนียวมัน เหมือนเผือกหอม ก่อนนำมาต้มจิ้มน้ำตาลหรือต้มกินเฉย ๆ และเชื่อมเหมือนเผือก ก่อนนำหัวมันเพิ่มมาต้มหรือเชื่อมต้องล้างน้ำและปอกเปลือกออก จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นต้มใส่เกลือและจิ้มน้ำตาลกิน หรือจะนำมาเชื่อมก็ทำกินได้ง่าย ๆ ได้เลย ในส่วนราคาขายจะขายกิโลกรัมละ 30 บาท 3 กิโล 100 บาท โดย น.ส.ลักขณา สีนายกอง กล่าวว่า ชอบกินมันเพิ่ม ที่มีรสชาติมันหากนำมาต้มจิ้มน้ำตาล ก็จะมีรสชาติหวานมัน หากนำมาเชื่อมใส่น้ำกะทิ จะมีรสชาติหวานมัน อร่อยเหมือนกะทิเผือกหอม มันเพิ่มจะมีให้กินปีละครั้งเท่านั้น
———————
ข่าว-ภาพโดย/ทองสุข สิงห์พิมพ์
