เริ่มแล้วประเพณีกินข้าวใหม่ของชาวม้ง จ.ตาก
เมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2565 นายสมพงษ์ ฟุ้งทวีวงศ์ นายอำเภอพบพร จ.ตาก มอบหมายให้นายสมศักดิ์ พรมมา ปลัดอาวุโสอำเภอพบพระ เป็นประธานเปิดงานโครงการสืบสานประเพณีกินข้าวใหม่ ประจำปี 2565 ณ สำนักงานองค์การบริหารส่วนตำบลรวมไทยพัฒนา อ.พบพระ โดยมีนายคนธรรพ์ พรถวิล รองนายกองค์การบริหารส่วนตำบลรวมไทยพัฒนา กล่าวรายงาน ว่า การจัดงานนี้ขึ้นมาเพื่อให้ประชาชนในตำบลรวมไทยพัฒนาได้มีส่วนร่วมในการสืบสาน และอนุรักษ์วัฒนธรรมของท้องถิ่น , ให้ประชาชนทั่วไป องค์กร และหน่วยงานอื่นได้มีส่วนร่วมในการสืบสานประเพณีกินข้าวใหม่ ของชาวไทยภูเขาเผ่าม้ง และเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยว จ.ตาก โดยในงานมีการจัดนิทรรศการให้ความรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของชาวไทยภูเขาเผ่าม้ง ภูมิปัญญาในการจัดทำข้าวใหม่ ประเพณีกินข้าวใหม่ และมีการสาธิตคั่วข้าวใหม่ โดยมีทีมงานคอยแนะนำ และให้ความรู้การหุงข้าวใหม่ และการสาธิตการประกอบอาหารต้มผัก ไก่ต้มสมุนไพร และการตำน้ำพริก โดยมีทีมงานคอยแนะนำและให้ความรู้ทุกขั้นตอน
สำหรับผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ร่วมสืบสานวัฒนธรรมกินข้าวใหม่ร่วมกัน มีเมนู ต้มพันปี , ไก่ต้มสมุนไพร และ ข้าวใหม่ น้ำข้าว และน้ำพริกม้งของชาวไทยภูเขาเผ่าม้ง และถือว่าข้าวคือ อาหารหลักในการดำรงชีวิต เกือบทุกครอบครัว จะปลูกข้าวตามดอย เรียกว่าข้าวไร่ ในทุกปีก่อนการเก็บเกี่ยวข้าวเข้ายุ้งฉาง จะมีการเกี่ยวข้าวทำให้มีรสชาติอร่อย และได้คุณค่าทางอาหารเพื่อรับประทานกันทุกบ้าน เรียกว่า “ข้าวใหม่” ถือเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีการจัดทำขึ้นเพื่อรับประทานเป็นประจำทุกปี
